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[ 和図書 ] 食物科学のすべて

P.M.ゲイマン／著 -- マグロウヒル出版 -- 1993.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /4985/3185/93 1112585610 Digital BookShelf
1993/04/16 可能（館内閲覧） 利用可   0 (6)-0104
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ISBN 4-89501-536-X
タイトル 食物科学のすべて
タイトルカナ ショクモツ カガク ノ スベテ
著者名 P.M.ゲイマン ／著, K.B.シェリントン ／著, 村山 篤子 ／訳, 品川 弘子 ／訳
著者名典拠番号

120001596460000 , 120001596470000 , 110001899710000 , 110001899720000

出版地 東京
出版者 マグロウヒル出版
出版者カナ マグロウヒル シュッパン
出版年 1993.3
ページ数 321p
大きさ 21cm
都立翻訳原書名注記 The science of food 原著第3版の抄訳
累積注記 The science of food 原著第3版の抄訳,監修:中浜信子
著者等に関する注記 監修:中浜信子
価格 ¥2816
内容紹介 食物についての科学的基礎知識を得、食生活に役立てるための参考書。基礎化学から食品の状態、保存、添加物およびその表示にいたるまでの広範囲にわたって解説を加える。
一般件名 食品
一般件名カナ ショクヒン
一般件名典拠番号

510987700000000

分類：都立NDC10版 498.5
資料情報1 『食物科学のすべて』　P.M.ゲイマン／著, K.B.シェリントン／著 , 村山 篤子／訳　マグロウヒル出版　1993.3（所蔵館：多摩　 請求記号：/4985/3185/93　 資料コード：1112585610）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101958961

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