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[ 和図書 ] 食鳥の処理と肉の加工

G.C.Mead／編 -- 建帛社 -- 1996.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6482/3027/96 1127835792 Digital BookShelf
1996/04/25 可能 利用可   0

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ISBN 4-7679-6063-0
タイトル 食鳥の処理と肉の加工
タイトルカナ ショクチョウ ノ ショリ ト ニク ノ カコウ
著者名 G.C.Mead ／編, 門平 恒夫 ／訳
著者名典拠番号

120001731780000 , 110002612120000

出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 1996.3
ページ数 385p
大きさ 22cm
原タイトル注記 原タイトル:Processing of poultry
都立翻訳原書名注記 Processing of poultry.の翻訳
累積注記 監訳:日本食鳥協会
著者等に関する注記 訳:門平恒夫
価格 ¥5000
内容紹介 食鳥の捕鳥、輸送からパン粉づけ製品のような2次加工にまで及び解説する。食肉の処理、肉の加工をあつかう、珍しい本を邦訳したもの。
一般件名 鶏肉
一般件名カナ ケイニク
一般件名典拠番号

510705100000000

分類：都立NDC10版 648.2
資料情報1 『食鳥の処理と肉の加工』　G.C.Mead／編, 門平 恒夫／訳 　建帛社　1996.3（所蔵館：中央　 請求記号：/6482/3027/96　 資料コード：1127835792）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102271488

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