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[ 和図書 ] 大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

全国食品衛生主管課長連絡協議会／編集 -- 中央法規出版 -- 1998.1 -- 改訂

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/4985/3523/98 1128884174 Digital BookShelf
1999/07/12 可能 利用可   0

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ISBN 4-8058-4116-8
タイトル 大量調理施設衛生管理のポイント
タイトルカナ タイリョウ チョウリ シセツ エイセイ カンリ ノ ポイント
タイトル関連情報 HACCPの考え方に基づく衛生管理手法
タイトル関連情報読み ハセップ ノ カンガエカタ ニ モトズク エイセイ カンリ シュホウ
著者名 全国食品衛生主管課長連絡協議会 ／編集
著者名典拠番号

210000440910000

版表示 改訂
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版者カナ チュウオウ ホウキ シュッパン
出版年 1998.1
ページ数 91p
大きさ 30cm
累積注記 監修:厚生省生活衛生局食品保健課・乳肉衛生課
著者等に関する注記 監修:厚生省生活衛生局食品保健課,厚生省生活衛生局乳肉衛生課
価格 ¥2400
内容紹介 日常の調理現場で衛生管理が効果的に進められるよう、取扱い食品に着目した管理ポイント、責任者の果たすべき役割等について、平易に解説。調理現場の事業者、衛生管理者、従業員等の毎日の衛生管理の手引書。
一般件名 食品衛生 , 給食 , 飲食店
一般件名カナ ショクヒン エイセイ,キュウショク,インショクテン
一般件名典拠番号

510988000000000 , 510649300000000 , 510499500000000

分類：都立NDC10版 498.54
資料情報1 『大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法』改訂　全国食品衛生主管課長連絡協議会／編集 　中央法規出版　1998.1（所蔵館：中央　 請求記号：D/4985/3523/98　 資料コード：1128884174）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102491401

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