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[ 和図書 ] 全集日本の食文化 第3巻 ( 米・麦・雑穀・豆 )

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1998.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /3838/3222/3 1128516884 配架図 Digital BookShelf
1998/04/24 可能 利用可   0
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ISBN 4-639-01522-4
ISBN(セット) 4-639-01398-1
タイトル 全集日本の食文化
タイトルカナ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
巻次 第3巻
著者名 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修
著者名典拠番号

110000775740000 , 110000072850000

出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版者カナ ユウザンカク シュッパン
出版年 1998.4
ページ数 10, 298p
大きさ 22cm
各巻タイトル 米・麦・雑穀・豆
各巻タイトル読み コメ ムギ ザッコク マメ
価格 ¥4800
内容注記 稲の起源と伝播 渡部忠世∥著. 米食の思想 別技篤彦∥著. 江戸時代の米食 鬼頭宏∥著. 明治末期茨城県下町村の食物消費量 中西僚太郎∥著. 日本における小麦の栽培史 吉田美夫∥著. 索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麹への変遷過程 市毛弘子∥著. 雑穀類の系譜 阪本寧男∥著. 対馬の主食 矢野道子∥著. 明治・大正・昭和初期における山梨県のたベもの 小林豊子∥著 犬飼道子∥著. 里芋の食習について 本田千里∥著. 甘藷の地方名 宮本常一∥著. 馬鈴薯雑考 千葉徳爾∥著. 日本人と豆食文化 畑明美∥著. 豆腐考 篠田統∥著. ドングリと雪と縄文人 安田喜憲∥著. 縄文時代のクリ 千野裕道∥著.
書誌・年譜・年表 文献 太田泰弘編:p294〜297
一般件名 食生活-歴史
一般件名カナ ショクセイカツ-レキシ
一般件名典拠番号

510986610070000

各巻の一般件名 食糧問題-歴史
各巻の一般件名読み ショクリョウ モンダイ-レキシ
各巻の一般件名典拠番号

510990610030000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『全集日本の食文化 第3巻』（ 米・麦・雑穀・豆）　芳賀 登／監修, 石川 寛子／監修 　雄山閣出版　1998.4（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/3222/3　 資料コード：1128516884）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102514948

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
稲の起源と伝播 ／ 日本の稲の源流 イネ　ノ　キゲン　ト　デンパ 渡部 忠世／著 ワタベ　タダヨ １７－３２
米食の思想 ベイショク　ノ　シソウ 別技 篤彦／著 ベツキ　アツヒコ ３３－４６
江戸時代の米食 エド　ジダイ　ノ　ベイショク 鬼頭 宏／著 キトウ　ヒロシ ４７－５８
明治末期茨城県下町村の食物消費量 ／ 町村是の分析を通して メイジ　マッキ　イバラキ　ケンカ　チョウソン　ノ　ショクモツ　ショウヒリョウ 中西 僚太郎／著 ナカニシ　リョウタロウ ５９－９０
日本における小麦の栽培史 ／ 起源から中世までについて ニホン　ニ　オケル　コムギ　ノ　サイバイシ 吉田 美夫／著 ヨシダ　ヨシオ ９１－９８
索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麵への変遷過程 ／ 古代・中世・近世 サクヘイ　ノ　キゲン　ト　モチイラレカタ　オヨビ　サクヘイ　カラ　サクメン　エノ　ヘンセン　カテイ　メン 市毛 弘子／著 イチゲ　ヒロコ ９９－１３４
雑穀類の系譜 ザッコクルイ　ノ　ケイフ 阪本 寧男／著 サカモト　サダオ １３５－１４６
対馬の主食 ／ 大麦と孝行いも ツシマ　ノ　シュショク 矢野 道子／著 ヤノ　ミチコ １４７－１６２
明治・大正・昭和初期における山梨県のたベもの ／ エネルギー源を中心として メイジ　タイショウ　ショウワ　ショキ　ニ　オケル　ヤマナシケン　ノ　タベモノ 小林 豊子／著 コバヤシ　トヨコ １６３－１８２
里芋の食習について サトイモ　ノ　ショクシュウ　ニ　ツイテ 本田 千里／著 ホンダ　チサト １８３－２００
甘藷の地方名 カンショ　ノ　チホウメイ 宮本 常一／著 ミヤモト　ツネイチ ２０１－２０８
馬鈴薯雑考 バレイショ　ザッコウ 千葉 徳爾／著 チバ　トクジ ２０９－２２０
日本人と豆食文化 ／ とくにダイズを中心として ニホンジン　ト　マメショク　ブンカ 畑 明美／著 ハタ　アケミ ２２１－２３４
豆腐考 トウフコウ 篠田 統／著 シノダ　オサム ２３５－２５０
ドングリと雪と縄文人 ドングリ　ト　ユキ　ト　ジョウモンジン 安田 喜憲／著 ヤスダ　ヨシノリ ２５１－２６６
縄文時代のクリ ／ 炭化木材の樹種を中心に ジョウモン　ジダイ　ノ　クリ 千野 裕道／著 チノ　ヤスミチ ２６７－２７８

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