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[ 和図書 ] 明治西洋料理起源

前坊 洋／著 -- 岩波書店 -- 2000.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /383.8/5039/2000 5001368553 Digital BookShelf
2000/08/29 可能 利用可   0
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ISBN 4-00-002256-3
タイトル 明治西洋料理起源
タイトルカナ メイジ セイヨウ リョウリ キゲン
著者名 前坊 洋 ／著
著者名典拠番号

110003409320000

出版地 東京
出版者 岩波書店
出版者カナ イワナミ ショテン
出版年 2000.7
ページ数 308p
大きさ 20cm
価格 ¥2500
内容紹介 サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
一般件名 食生活∥歴史,西洋料理∥歴史,料理店∥歴史
一般件名カナ ショクセイカツ∥レキシ,セイヨウリョウリ∥レキシ,リョウリテン∥レキシ
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋) , 飲食店-歴史
一般件名カナ ショクセイカツ-レキシ,リョウリ(セイヨウ),インショクテン-レキシ
一般件名典拠番号

510986610070000 , 511464700000000 , 510499510080000

分類：都立NDC10版 383.81
資料情報1 『明治西洋料理起源』　前坊 洋／著 　岩波書店　2000.7（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5039/2000　 資料コード：5001368553）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105205281

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