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[ 和図書 ] 20席のフランス料理店 オーナーシェフを目指す人のために

和知 徹／著 -- 柴田書店 -- 2006.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /673.9/5493/2006 5013125647 Digital BookShelf
2007/01/16 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06010-0
タイトル 20席のフランス料理店
タイトルカナ ニジッセキ ノ フランス リョウリテン
タイトル関連情報 オーナーシェフを目指す人のために,店づくりの秘訣と100のレシピ
タイトル関連情報読み オーナー シェフ オ メザス ヒト ノ タメ ニ,ミセズクリ ノ ヒケツ ト ヒャク ノ レシピ
著者名 和知 徹 ／著, 花澤 龍 ／著, 高山 龍浩 ／著
著者名典拠番号

110004220960000 , 110004866390000 , 110004786230000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2006.12
ページ数 231p
大きさ 26cm
価格 ¥3500
内容紹介 繁盛店のオーナーシェフ3人による、独立開業経験談、店舗平面図、厨房立体図、メニュー、実際に提供している料理100品を、カラー写真満載で一挙公開。店づくりと料理づくりの両面からサポートする独立希望者の頼れる一冊。
一般件名 フランス料理
一般件名カナ フランスリョウリ
一般件名 飲食店 , 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ インショクテン,リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

510499500000000 , 511464720120000

分類：都立NDC10版 673.973
資料情報1 『20席のフランス料理店 オーナーシェフを目指す人のために』　和知 徹／著, 花澤 龍／著 , 高山 龍浩／著　柴田書店　2006.12（所蔵館：中央　 請求記号：/673.9/5493/2006　 資料コード：5013125647）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107058889

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