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[ 和図書 ] コーヒーの科学と機能

グュエン・ヴァン・チュエン／共編 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2006.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5633/2006 5013831188 Digital BookShelf
2007/08/15 可能 利用可   0
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ISBN 4-87492-253-8
タイトル コーヒーの科学と機能
タイトルカナ コーヒー ノ カガク ト キノウ
著者名 グュエン・ヴァン・チュエン ／共編, 石川 俊次 ／共編
著者名典拠番号

120002347900000 , 110000071570000

出版地 川崎
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版者カナ アイケイ コーポレーション
出版年 2006.11
ページ数 8, 214p
大きさ 27cm
一般注記 奥付の責任表示(誤植):クュエン・ヴァン・チュエン
特定事項に属さない注記 奥付の責任表示(誤植):クュエン・ヴァン・チュエン
価格 ¥10000
内容注記 コーヒーの歴史 難波恒雄∥著. コーヒーの化学成分 西澤千惠子∥著, グュエン・ヴァン・チュエン∥著. カフェインの中枢作用 今泉正洋∥著, 伏木亨∥著. 認知症に対するコーヒーの作用 東田千尋∥ほか著. コーヒーの香りと脳機能 小長井ちづる∥著, 古賀良彦∥著. コーヒーなどの香りに対する順応機構 河合房夫∥著. コーヒーと循環器 鈴川満雄∥著, 石川俊次∥著. コーヒーと動脈硬化症 長谷川麻衣子∥著, 近藤和雄∥著. コーヒーと消化器 加々美明彦∥著. コーヒーと産婦人科疾患 菊池義公∥著, 平田純子∥著. コーヒーと骨粗鬆症 塚原典子∥著, 江澤郁子∥著. コーヒーと糖代謝 石川俊次∥著. コーヒーと運動時筋代謝 濱岡隆文∥著, 江崎和希∥著. コーヒーの抗変異原性 グュエン・ヴァン・チュエン∥著, 小長井ちづる∥著. コーヒーのがん細胞増殖・浸潤抑制作用 矢ケ崎一三∥著. 消化管がんとコーヒー飲用習慣に関する疫学的研究 広瀬かおる∥著, 田島和雄∥著
内容紹介 単なる嗜好品ではなく多彩な栄養機能を有する食品であるコーヒー。日本のコーヒー研究の第一線の研究者が、コーヒーの歴史や成分、生理機能、生体の各器官や疾患との関係等、最新の研究や情報を執筆した、多次元的研究大成。
書誌・年譜・年表 文献:章末
一般件名 コーヒー
一般件名カナ コーヒー
一般件名 コーヒー
一般件名カナ コーヒー
一般件名典拠番号

510158700000000

分類：都立NDC10版 498.56
資料情報1 『コーヒーの科学と機能』　グュエン・ヴァン・チュエン／共編, 石川 俊次／共編 　アイ・ケイコーポレーション　2006.11（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5633/2006　 資料コード：5013831188）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107071354

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
コーヒーの歴史 コーヒー　ノ　レキシ 難波 恒雄／著 ナンバ　ツネオ １－１０
コーヒーの化学成分 コーヒー　ノ　カガク　セイブン 西澤 千惠子／著 ニシザワ　チエコ １１－３４
カフェインの中枢作用 カフェイン　ノ　チュウスウ　サヨウ 今泉 正洋／著 イマイズミ　マサヒロ ３６－４９
認知症に対するコーヒーの作用 ニンチショウ　ニ　タイスル　コーヒー　ノ　サヨウ 東田 千尋／ほか著 トウダ　チヒロ ５０－５８
コーヒーの香りと脳機能 コーヒー　ノ　カオリ　ト　ノウキノウ 小長井 ちづる／著 コナガイ　チズル ５９－６９
コーヒーなどの香りに対する順応機構 コーヒー　ナド　ノ　カオリ　ニ　タイスル　ジュンノウ　キコウ 河合 房夫／著 カワイ　フサオ ７０－７６
コーヒーと循環器 コーヒー　ト　ジュンカンキ 鈴川 満雄／著 スズガワ　ミチオ ７８－８９
コーヒーと動脈硬化症 コーヒー　ト　ドウミャク　コウカショウ 長谷川 麻衣子／著 ハセガワ　マイコ ９０－１００
コーヒーと消化器 コーヒー　ト　ショウカキ 加々美 明彦／著 カガミ　アキヒコ １０１－１１１
コーヒーと産婦人科疾患 コーヒー　ト　サンフジンカ　シッカン 菊池 義公／著 キクチ　ヨシヒロ １１２－１２９
コーヒーと骨粗鬆症 コーヒー　ト　コツソショウショウ 塚原 典子／著 ツカハラ　ノリコ １３０－１３８
コーヒーと糖代謝 コーヒー　ト　トウタイシャ 石川 俊次／著 イシカワ　トシツグ １３９－１４６
コーヒーと運動時筋代謝 コーヒー　ト　ウンドウジ　キンタイシャ 濱岡 隆文／著 ハマオカ　タカフミ １４７－１５４
コーヒーの抗変異原性 コーヒー　ノ　コウ　ヘンイ　ゲンセイ グュエン・ヴァン・チュエン／著 グュエン　ヴァン・チュエン １５６－１７２
コーヒーのがん細胞増殖・浸潤抑制作用 コーヒー　ノ　ガンサイボウ　ゾウショク　シンジュン　ヨクセイ　サヨウ 矢ケ崎 一三／著 ヤガサキ　カズミ １７３－１８８
消化管がんとコーヒー飲用習慣に関する疫学的研究 ショウカカンガン　ト　コーヒー　インヨウ　シュウカン　ニ　カンスル　エキガクテキ　ケンキュウ 広瀬 かおる／著 ヒロセ　カオル １８９－２０８

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