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[ 和図書 ] シェフの哲学 食の探求から三つ星レストランの運営まで

ギィ・マルタン／[著] -- 白水社 -- 2008.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5331/2008 5014882824 Digital BookShelf
2008/03/28 可能 利用可   0

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ISBN 4-560-09204-0
ISBN13桁 978-4-560-09204-0
タイトル シェフの哲学
タイトルカナ シェフ ノ テツガク
タイトル関連情報 食の探求から三つ星レストランの運営まで
タイトル関連情報読み ショク ノ タンキュウ カラ ミツボシ レストラン ノ ウンエイ マデ
著者名 ギィ・マルタン ／[著], 大澤 隆 ／訳, 大澤 晴美 ／訳
著者名典拠番号

120002422600000 , 110005203510000 , 110005203540000

出版地 東京
出版者 白水社
出版者カナ ハクスイシャ
出版年 2008.3
ページ数 272p
大きさ 20cm
原タイトル注記 原タイトル:La route des étoiles
都立翻訳原書名注記 原タイトル:La route des étoiles
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 ¥2700
内容紹介 パリの三つ星レストラン「グラン・ヴェフール」の料理長が、子供時代から今日にいたるまで、自身を育んだあらゆる風味と香りについて紹介し、食材や厨房の舞台裏などを語る。魚介や肉料理ほか40品のレシピ付。
個人件名 Martin,Guy.
個人件名カナ マルタン ギィ
個人件名原綴 Martin,Guy
個人件名典拠番号 120002422600000
個人件名 Martin,Guy
個人件名カナ マルタン,ギィ
一般件名 フランス料理
一般件名カナ フランスリョウリ
一般件名 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『シェフの哲学 食の探求から三つ星レストランの運営まで』　ギィ・マルタン／[著], 大澤 隆／訳 , 大澤 晴美／訳　白水社　2008.3（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5331/2008　 資料コード：5014882824）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107445535

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