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[ 和図書 ] コンビニ食と脳科学 「おいしい」と感じる秘密 ( 祥伝社新書 170 )

加藤 直美／[著] -- 祥伝社 -- 2009.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5958/2009 5017055433 Digital BookShelf
2009/09/22 可能 利用可   0

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ISBN 4-396-11170-0
ISBN13桁 978-4-396-11170-0
タイトル コンビニ食と脳科学
タイトルカナ コンビニショク ト ノウカガク
タイトル関連情報 「おいしい」と感じる秘密
タイトル関連情報読み オイシイ ト カンジル ヒミツ
著者名 加藤 直美 ／[著]
著者名典拠番号

110003578200000

出版地 東京
出版者 祥伝社
出版者カナ ショウデンシャ
出版年 2009.9
ページ数 235p
大きさ 18cm
シリーズ名 祥伝社新書
シリーズ名のルビ等 ショウデンシャ シンショ
シリーズ番号 170
シリーズ番号読み 170
価格 ¥780
内容紹介 コンビニ食の開発や演出には最新科学が深く関わり、「おいしい」「まずい」の第一印象は脳科学の助けを借りて作られている! 見た目の印象をいかにおいしく見せるか。コンビニ食の作られ方の驚愕の舞台裏を解き明かす。
書誌・年譜・年表 文献:p234〜235
一般件名 コンビニエンスストア,調理済食品
一般件名カナ コンビニエンスストア,チョウリズミショクヒン
一般件名 食生活 , 中食産業 , コンビニエンスストア
一般件名カナ ショクセイカツ,ナカショク サンギョウ,コンビニエンス ストア
一般件名典拠番号

510986600000000 , 511787600000000 , 510156300000000

分類：都立NDC10版 498.5
テキストの言語 日本語  
書評掲載紙 朝日新聞  2009/10/04   
資料情報1 『コンビニ食と脳科学 「おいしい」と感じる秘密』（祥伝社新書 170）　加藤 直美／[著] 　祥伝社　2009.9（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5958/2009　 資料コード：5017055433）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107879768

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