資料詳細

[ 和図書 ] 天然酵母パンの最新技術製法特許

中川一巳／著 -- 旭屋出版 -- 2012.2 --

所蔵

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ISBN	4-7511-0962-5
ISBN13桁	978-4-7511-0962-5
タイトル	天然酵母パンの最新技術
タイトルカナ	テンネンコウボパンノサイシンギジュツ
タイトル関連情報	製法特許
タイトル関連情報読み	セイホウトッキョ
著者名	中川一巳／著
著者名典拠番号	110006129440000
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2012.2
ページ数	123p
大きさ	29cm
価格	¥3000
内容紹介	著者が特許を取得した、独自のジュースと酵素を使ったおいしい天然酵母パンの作り方を紹介。フランスパン、食パン、調理パン・菓子パンから、リュスティック、ラスクまで写真を多用して丁寧に解説する。
一般件名	パン-ndlsh-00569023
一般件名カナ	パン-00569023
一般件名	パン
一般件名カナ	パン
一般件名典拠番号	510338900000000
分類：都立NDC10版	596.63
資料情報1	『天然酵母パンの最新技術製法特許』　中川一巳／著　旭屋出版　2012.2（所蔵館：中央　請求記号：D/596.6/5282/2012　資料コード：7100194966）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152015374