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[ 和図書 ] 身のまわりのふしぎサイエンス 2 ( 食べものを科学するパート2 )

内田麻理香／監修 -- 岩崎書店 -- 2012.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/404/5072/2	7100857183		Digital BookShelf
2012/10/11	可能	利用可			0

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ISBN	4-265-02982-2
ISBN13桁	978-4-265-02982-2
ISBN(セット)	4-265-10600-4
ISBN(セット13桁)	978-4-265-10600-4
タイトル	身のまわりのふしぎサイエンス
タイトルカナ	ミノマワリノフシギサイエンス
巻次	2
著者名	内田麻理香／監修
著者名典拠番号	110004300730000
出版地	東京
出版者	岩崎書店
出版者カナ	イワサキショテン
出版年	2012.3
ページ数	46p
大きさ	29cm
各巻タイトル	食べものを科学する
各巻タイトル読み	タベモノオカガクスル
各巻巻次	パート2
価格	¥3000
内容紹介	バターはどうやってかたまるの? 冷めやすいスープと冷めにくいスープのちがいは何? 身のまわりの「ふしぎ」を試す実験を紹介します。表紙・裏表紙の見返しに周期表を掲載。
学習件名	理科実験,科学,食物,道具,寒天,ゼラチン,たんぱく質,牛乳,バター,脂肪,卵,酢,酸,アルカリ,中和,キャベツ,指示薬,野菜,さつまいも,でんぷん,密度,トマト,マヨネーズ,油,界面活性剤,スープ,栄養素,冷凍,氷,ドライアイス,二酸化炭素,クリーム(食品)
学習件名カナ	リカ/ジッケン,カガク,ショクモツ,ドウグ,カンテン,ゼラチン,タンパクシツ,ギュウニュウ,バター,シボウ,タマゴ,ス,サン,アルカリ,チュウワ,キャベツ,シジヤク,ヤサイ,サツマイモ,デンプン,ミツド,トマト,マヨネーズ,アブラ,カイメン/カッセイザイ,スープ,エイヨウソ,レイトウ,コオリ,ドライ/アイス,ニサンカ/タンソ,クリーム(ショクヒン)
一般件名	科学
一般件名カナ	カガク
一般件名典拠番号	510552300000000
各巻の一般件名	食品
各巻の一般件名読み	ショクヒン
各巻の一般件名典拠番号	510987700000000
分類：都立NDC10版	404
資料情報1	『身のまわりのふしぎサイエンス 2』（食べものを科学するパート2）　内田麻理香／監修　岩崎書店　2012.3（所蔵館：多摩　請求記号：/404/5072/2　資料コード：7100857183）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152034736

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はじめに「肩の力をぬいて、『ふしぎ』を楽しもう!」
実験・料理をする前に読んでおきましょう
かたまる科学ゼラチンとかんてんは、かたまり方がちがうの?
かたまる科学牛乳をあたためると、なぜ表面がかたまるの?
かたまる科学バターはどうやってかたまるの?
かたまる科学酢でたまごがかたまるって本当?
●もっと!酢の力
野菜の科学ムラサキキャベツで、焼きそばの色が変わるって本当?
●ムラサキキャベツで野菜の性質をもっと!調べよう!!
野菜の科学家でおいしくサツマイモを食べる方法!
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たまごの科学ゆでたまごと温泉たまごは、どうちがうの?
たまごの科学マヨネーズには科学がいっぱい!?
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とろみの科学あんかけやシチュー、とろみの正体は?
●すごいぞ!五大栄養素
氷の科学どんな食べものでも、冷凍保存できるの?
氷の科学ドライアイスは、氷じゃないの?
氷の科学冷やしながら生クリームを混ぜると、早くあわ立つって本当?
用語解説
さくいん
おわりに「『科学』はむずかしくない!」

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