資料詳細

[ 和図書 ] 和菓子教本決定版

日本菓子教育センター／編 -- 誠文堂新光社 -- 2012.12 --

所蔵

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ISBN	4-416-81293-8
ISBN13桁	978-4-416-81293-8
タイトル	和菓子教本
タイトルカナ	ワガシキョウホン
タイトル関連情報	決定版,和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説
タイトル関連情報読み	ケッテイバン,ワガシズクリノキホンカラテジュントワザマデテッテイカイセツ
著者名	日本菓子教育センター／編, 全国和菓子協会／監修
著者名典拠番号	210001388050000 , 210000418990000
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版者カナ	セイブンドウシンコウシャ
出版年	2012.12
ページ数	207p
大きさ	26cm
価格	¥3500
内容紹介	先人達の知恵と工夫を脈々と伝えてきた日本の芸術、和菓子。蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、餅菓子、上生菓子・干菓子といった種類別にその製法と必要な基礎的配合を紹介。和菓子の基本も収録する。
一般件名	和菓子-ndlsh-01036830
一般件名カナ	ワガシ-01036830
一般件名	和菓子
一般件名カナ	ワガシ
一般件名典拠番号	511846800000000
分類：都立NDC10版	596.65
資料情報1	『和菓子教本決定版』　日本菓子教育センター／編, 全国和菓子協会／監修　誠文堂新光社　2012.12（所蔵館：中央　請求記号：/596.6/5312/2012　資料コード：7101394550）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152194999