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[ 和図書 ] おいしい琵琶湖八珍 文化としての湖魚食

滋賀県ミュージアム活性化推進委員会／編 -- サンライズ出版 -- 2015.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5750/2015 7105545170 配架図 Digital BookShelf
2015/05/16 可能 利用可   0

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ISBN 4-88325-556-6
ISBN13桁 978-4-88325-556-6
タイトル おいしい琵琶湖八珍
タイトルカナ オイシイ ビワコ ハッチン
タイトル関連情報 文化としての湖魚食
タイトル関連情報読み ブンカ ト シテ ノ コギョショク
著者名 滋賀県ミュージアム活性化推進委員会 ／編
著者名典拠番号

210001461940000

出版地 彦根
出版者 サンライズ出版
出版者カナ サンライズ シュッパン
出版年 2015.2
ページ数 134p
大きさ 21cm
会期会場に関する注記 会期・会場:2014年3月23日 琵琶湖汽船株式会社「ビアンカ」
価格 ¥1800
内容紹介 ビワマス、コアユ、ニゴロブナ、ハスなど、琵琶湖の固有種8種を「琵琶湖八珍」として選定し、それらの生態やレシピ、湖魚食についての興味深い話を紹介する。2014年3月に開催された湖上フォーラムの講演記録集。
一般件名 食生活-滋賀県-ndlsh-00597948,料理 (魚)-00569860-ndlsh
一般件名カナ ショクセイカツ-シガケン-00597948,リョウリ (サカナ)-00569860
一般件名 食生活 , 料理-魚 , 淡水魚 , 琵琶湖
一般件名カナ ショクセイカツ,リョウリ-ウオ,タンスイギョ,ビワコ
一般件名典拠番号

510986600000000 , 511462810010000 , 511141100000000 , 520506400000000

一般件名 滋賀県
一般件名カナ シガケン
一般件名典拠番号 520297900000000
分類：都立NDC10版 383.8161
資料情報1 『おいしい琵琶湖八珍 文化としての湖魚食』　滋賀県ミュージアム活性化推進委員会／編 　サンライズ出版　2015.2（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5750/2015　 資料コード：7105545170）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152596436

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
琵琶湖八珍 ビワコ ハッチン 松田 征也／著 マツダ マサナリ 7-29
ナレズシの起源と日本への伝播 ナレズシ ノ キゲン ト ニホン エノ デンパ 石毛 直道／述 イシゲ ナオミチ 31-50
日本人の食と基層 ／ 肉食と魚食 ニホンジン ノ ショク ト キソウ 原田 信男／述 ハラダ ノブオ 51-72
水田漁業がもたらした近江の食文化 スイデン ギョギョウ ガ モタラシタ オウミ ノ ショクブンカ 大沼 芳幸／述 オオヌマ ヨシユキ 73-95
文化としての湖魚食 ／ パネルディスカッション ブンカ ト シテ ノ コギョショク 石毛 直道／パネラー イシゲ ナオミチ 97-128

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