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[ 和図書 ] 熊倉功夫著作集 第7巻 ( 日本料理文化史 )

熊倉 功夫／著 -- 思文閣出版 -- 2017.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /791.0/5151/7 7109956852 配架図 Digital BookShelf
2018/02/06 可能 利用可   0
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ISBN 4-7842-1858-5
ISBN13桁 978-4-7842-1858-5
タイトル 熊倉功夫著作集
タイトルカナ クマクラ イサオ チョサクシュウ
巻次 第7巻
著者名 熊倉 功夫 ／著
著者名典拠番号

110000360590000

出版地 京都
出版者 思文閣出版
出版者カナ シブンカク シュッパン
出版年 2017.10
ページ数 486, 16p
大きさ 22cm
各巻タイトル 日本料理文化史
各巻タイトル読み ニホン リョウリ ブンカシ
価格 ¥7000
内容紹介 文化史の諸領域にわたり茶の湯を軸として鋭敏な感覚で本質を明らかにし、新たなパースペクティブを示し続けてきた熊倉功夫の自選著作集。第7巻は、食に関する代表作「日本料理文化史」を核に、料理文化を扱った論稿を収録。
一般件名 食生活-日本-歴史-00938799-ndlsh,日本料理-歴史-00609347-ndlsh,茶道-歴史-ndlsh-00603517
一般件名カナ ショクセイカツ-ニホン-レキシ-00938799,ニホンリョウリ-レキシ-00609347,チャドウ-レキシ-00603517
一般件名 茶道
一般件名カナ チャドウ
一般件名典拠番号

511153400000000

各巻の一般件名 料理(日本)-歴史,懐石料理,食生活-歴史
各巻の一般件名読み リョウリ(ニホン)-レキシ,カイセキ リョウリ,ショクセイカツ-レキシ
各巻の一般件名典拠番号

511464610030000 , 510563200000000 , 510986610070000

分類：都立NDC10版 791.08
資料情報1 『熊倉功夫著作集 第7巻』（ 日本料理文化史）　熊倉 功夫／著 　思文閣出版　2017.10（所蔵館：中央　 請求記号：/791.0/5151/7　 資料コード：7109956852）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153091123

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
日本料理文化史 ／ 懐石を中心に ニホン リョウリ ブンカシ 1-226
日本食文化史の課題 ニホンショク ブンカシ ノ カダイ 229-241
食文化史における思想 ショクブンカシ ニ オケル シソウ 242-259
食の美学 ショク ノ ビガク 260-278
円居としての食卓 エンキョ ト シテ ノ ショクタク 279-294
“家魚”は誕生するか カギョ ワ タンジョウ スルカ 295-297
飢餓の記憶 キガ ノ キオク 298-308
料理・茶の湯・風流 ／ 湯木貞一翁の世界 リョウリ チャノユ フウリュウ 311-337
尾形乾山時代の茶の湯料理 オガタ ケンザン ジダイ ノ チャノユ リョウリ 338-347
井伊直弼の懐石と真式懐石 イイ ナオスケ ノ カイセキ ト シンシキ カイセキ 348-368
日本料理屋史序説 ニホン リョウリヤシ ジョセツ 369-388
水と京文化 ミズ ト キョウブンカ 391-404
京の仕出し文化 キョウ ノ シダシ ブンカ 405-409
和菓子の文化 ／ 四季のうつろい ワガシ ノ ブンカ 410-446
茶の湯と和菓子 チャノユ ト ワガシ 447-456
シーボルトとお茶 シーボルト ト オチャ 457-476

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