資料詳細

[ 和図書 ] 歴史ごはん第3巻食事から日本の歴史を調べる ( 安土・桃山～江戸時代、現代の食事 )

永山久夫／監修 -- くもん出版 -- 2019.2 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/383/5165/3	7111481659		Digital BookShelf
2019/04/17	可能	利用可			0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

- 統合検索
  都内図書館の所蔵を
  横断検索します。 類似資料 AI Shelf
  この資料に類似した資料を
  AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細

ISBN	4-7743-2775-4
ISBN13桁	978-4-7743-2775-4
タイトル	歴史ごはん
タイトルカナ	レキシゴハン
タイトル関連情報	食事から日本の歴史を調べる,食べられる歴史ごはんレシピつき!
タイトル関連情報読み	ショクジカラニホンノレキシオシラベル,タベラレルレキシゴハンレシピツキ
巻次	第3巻
著者名	永山久夫／監修, 山本博文／監修
著者名典拠番号	110000735040000 , 110001156160000
出版地	東京
出版者	くもん出版
出版者カナ	クモンシュッパン
出版年	2019.2
ページ数	47p
大きさ	28cm
各巻タイトル	安土・桃山～江戸時代、現代の食事
各巻タイトル読み	アズチモモヤマエドジダイゲンダイノショクジ
価格	¥2800
内容紹介	昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第3巻は、戦国大名が活躍した安土・桃山時代から、町民文化が花開いた江戸時代、現代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。
学習件名	日本史,食生活,食物,安土桃山時代,千/利休,茶道,南蛮貿易,料理,検地・刀狩り,フロイス,江戸時代,十返舎/一九,屋台料理,海上輸送,食文化,農業,調味料,日本史-近代,文明開化,肉料理,西洋料理,日本料理
学習件名カナ	ニホンシ,ショクセイカツ,ショクモツ,アヅチ/モモヤマ/ジダイ,センノ,リキュウ,チャドウ,ナンバン/ボウエキ,リョウリ,ケンチ/カタナガリ,フロイス,エド/ジダイ,ジッペンシャ,イック,ヤタイ/リョウリ,カイジョウ/ユソウ,ショクブンカ,ノウギョウ,チョウミリョウ,ニホンシ-キンダイ,ブンメイ/カイカ,ニクリョウリ,セイヨウ/リョウリ,ニホン/リョウリ
一般件名	食生活-歴史 , 食物-歴史
一般件名カナ	ショクセイカツ-レキシ,ショクモツ-レキシ
一般件名典拠番号	510986610070000 , 510989210050000
各巻の一般件名	日本-歴史-近世,日本-歴史-近代
各巻の一般件名読み	ニホン-レキシ-キンセイ,ニホン-レキシ-キンダイ
各巻の一般件名典拠番号	520103814070000 , 520103814150000
分類：都立NDC10版	383.81
資料情報1	『歴史ごはん食事から日本の歴史を調べる第3巻』（安土・桃山～江戸時代、現代の食事）　永山久夫／監修, 山本博文／監修　くもん出版　2019.2（所蔵館：多摩　請求記号：/383/5165/3　資料コード：7111481659）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153322906

ページの先頭へ

はじめに
第1章安土・桃山時代の食から見る歴史: 安土・桃山時代の歴史ごはん千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理; 茶の湯がつくった日本の美意識; ヨーロッパ人がもたらしたもの; 大名は強さだけでなく、経済力も大切; 料理が戦の結果を左右する?; 統一した支配の形をつくる; ●宣教師ルイス・フロイスが見た和食
第2章江戸時代の食から見る歴史: 江戸時代の歴史ごはん庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん; 「食べる町」としての江戸; 食べることが娯楽になる; 都市としての誇りが生まれる; 江戸の食を支えた物流; 「旅」がつくった食文化; さまざまなくふうで乗り切る農業; 調味料が町民にも広まる; 決まりごとが多い将軍の食事
第3章明治維新から現代、これからの日本のごはん: 「文明開化」は牛肉から; 日本風の「洋食」が生まれる; 戦後の食の多様化と問題点; 世界に広がる「WASHOKU」

ページの先頭へ