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[ 洋図書 ] Chicago : a food biography / ( Big city food biographies series )

Daniel R. Block and Howard B. Rosing. -- Rowman and Littlefield, -- c2015. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般洋図書 F/383.8/B65/C 7110358688 配架図 Digital BookShelf
2018/06/21 可能 利用可   0

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ISBN 1442227265 (cloth ; alk. paper)
ISBN13桁 9781442227262 (cloth ; alk. paper)
無効なISBN等 9781442227279 (electronic)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 383.85343
個人著者標目 Block, Daniel,
生没年等 1967-
本タイトル Chicago :
タイトル関連情報 a food biography /
著者名 Daniel R. Block and Howard B. Rosing.
出版地・頒布地 Lanham :
出版者・頒布者名 Rowman and Littlefield,
出版年・頒布年 c2015.
数量 xiii, 326 pages :
他の形態的事項 illustrations, map ;
大きさ 24 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (pages 279-293) and index.
内容注記 Introduction -- The material resources: land, water, and air -- Indigenous foodways of Chicago -- Migration and the making of Chicago foodways -- Markets and retail -- From frontier town to industrial and commercial food capital -- Eating at the meeting place: a short history of Chicago's restaurants -- Chicago street food, recipes, and cookbooks.
要約、抄録、注釈等 Chicago began as a frontier town on the edge of white settlement and diverse indigenous populations. In this environment, cultures mixed, and many of the storefront ethnic restaurants catered specifically to passengers transferring from train to train between one of the five major downtown railroad stations. Becoming the second largest city in the US in 1890, Chicago itself and its immediate surrounding area was also the site of agriculture, both producing food for the city and for shipment elsewhere. Block and Rosing tell a story of not just culture, economics, and innovation, but also a history of regulation and regulators, and reveal Chicago to be one of the foremost eating destinations in the country.
著者標目 Rosing, Howard.
統一タイトル(シリーズ副出標目) Big city food biographies series.
シリーズ名・巻次 Big city food biographies series 
一般件名 Food -- History. -- Chicago
Food industry and trade -- History. -- Chicago
地名件名 Chicago (Ill.) -- History.
Illinois -- Chicago.
資料情報1 『Chicago : a food biography /』（Big city food biographies series）　Daniel R. Block and Howard B. Rosing.　Rowman and Littlefield,　c2015. （所蔵館：中央　 請求記号：F/383.8/B65/C　 資料コード：7110358688）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352030910

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