| ISBN |
4-906640-86-9
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| タイトル |
カツオとかつお節の同時代史
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| タイトルカナ |
カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ
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| タイトル関連情報 |
ヒトは南へ、モノは北へ
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| タイトル関連情報読み |
ヒト ワ ミナミ エ モノ ワ キタ エ
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| 著者名 |
藤林 泰
／編著,
宮内 泰介
／編著
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| 著者名典拠番号 |
110002219660000
,
110001141490000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
コモンズ
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| 出版者カナ |
コモンズ
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| 出版年 |
2004.11
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| ページ数 |
317p
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| 大きさ |
22cm
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| 価格 |
¥2200
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| 内容注記 |
北上するカツオ、南進する人びと 宮内泰介∥著. カツオ・かつお節産業の現在 宮内泰介∥著 酒井純∥著. 削りパックの向こうに見えたもの 白蓋由喜∥著. 「便利」な生活を支える麺つゆ 石川清∥著. カツオが変える漁村社会 北窓時男∥著. インドネシア・カツオ往来記 藤林泰∥著. モルディブのかつお節 酒井純∥著. ソロモン諸島へ進出した日本企業 宮内泰介∥著 雀部真理∥著. 外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造 北沢謙∥著. カツオの海で戦があった 藤林泰∥著. 沖縄漁民たちの南洋 宮内泰介∥著. 「楽園」の島シアミル 高橋そよ∥著. かつお節と薪 北村也寸志∥著. 餌屋の世界 秋本徹∥著. カツオに生きる海人 見目佳寿子∥著. 小さなかつお節店の大きな挑戦 赤嶺淳∥著. 大航海時代を生き抜く漁民たち 北窓時男∥著. 市民調査研究で広がる世界 藤林泰∥著.
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| 内容紹介 |
カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
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| 書誌・年譜・年表 |
カツオとかつお節に関する年表:p310〜311
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| 一般件名 |
かつお節,かつお漁業
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| 一般件名カナ |
カツオブシ,カツオギョギョウ
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| 一般件名 |
かつお(鰹)
,
かつお節
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| 一般件名カナ |
カツオ,カツオブシ
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| 一般件名典拠番号 |
510017600000000
,
510017700000000
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| 分類：都立NDC10版 |
664.63
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| 資料情報1 |
『カツオとかつお節の同時代史
ヒトは南へ、モノは北へ』 藤林 泰／編著,
宮内 泰介／編著
コモンズ 2004.11（所蔵館：中央
請求記号：/664.6/5040/2004
資料コード：5009942734）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106371580 |
