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[ 和図書 ] トウガラシ讃歌

山本 紀夫／編著 -- 八坂書房 -- 2010.4 --

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所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5496/2010 5018331290 配架図 Digital BookShelf
2010/05/21 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /383.8/5496/2010 5019167500 Digital BookShelf
2011/02/19 可能 利用可   0
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ISBN 4-89694-954-4
ISBN13桁 978-4-89694-954-4
タイトル トウガラシ讃歌
タイトルカナ トウガラシ サンカ
著者名 山本 紀夫 ／編著
著者名典拠番号

110001809350000

出版地 東京
出版者 八坂書房
出版者カナ ヤサカ ショボウ
出版年 2010.4
ページ数 294p 図版16p
大きさ 20cm
価格 ¥2400
内容注記 中南米から世界へ 山本紀夫∥著. トウガラシが演出するメキシコ料理 渡辺庸生∥著. 庶民から広がるトウガラシ料理 立石博高∥著. 貧者のスープと「未来派料理宣言」 池上俊一∥著. パプリカ、辛くないトウガラシ!? 渡邊昭子∥著. 新大陸からの渡来食材としてのトウガラシ 鈴木董∥著. トウガラシはピクルスとハリーサで 堀内勝∥著. モシ人にとってのトウガラシ 川田順造∥著. エチオピアの赤いトウガラシ 重田眞義∥著. ピリピリと料理の相性 伊谷樹一∥著. 進化し続けるタイ料理とトウガラシ 縄田栄治∥著. 豊かな香辛料を自在に楽しむ 阿良田麻里子∥著. フィリピンとトウガラシそしてシニガン 吉田よし子∥著. 辺境で超激辛トウガラシの誕生か? 松島憲一∥著. すべてはトウガラシとともに 上田晶子∥著. トウガラシとインド人 小磯千尋∥著. 中国料理とトウガラシ 周達生∥著. トウガラシ好きのチベット人 小林尚礼∥著. 赤いキムチとコチジャンの誕生 鄭大聲∥著. 薬味・たれの食文化とトウガラシ 山本宗立∥著. 日本のトウガラシ品種 山本宗立∥著. 辛さの刺激とスリル、栄養と効用 渡辺達夫∥著. 怖くて美味しい香辛料 山本紀夫∥著
内容紹介 コロンブスが持ち帰ってから、わずか500年余りで世界中に広まったトウガラシ。各地の食文化と結びついて新たな味をはぐくみ、人びとを虜にしてきた、その魅力を紹介する。世界各国のトウガラシ料理の簡単レシピ付き。
一般件名 トウガラシ
一般件名カナ トウガラシ
一般件名 とうがらし
一般件名カナ トウガラシ
一般件名典拠番号

510045900000000

分類：都立NDC10版 383.8
書評掲載紙 日本経済新聞  2010/06/13   
資料情報1 『トウガラシ讃歌』　山本 紀夫／編著 　八坂書房　2010.4（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5496/2010　 資料コード：5018331290）
資料情報2 『トウガラシ讃歌』　山本 紀夫／編著 　八坂書房　2010.4（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/5496/2010　 資料コード：5019167500）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108075496

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
中南米から世界へ ／ コロンブスが持ち帰った香辛料 チュウナンベイ　カラ　セカイ　エ 山本 紀夫／著 ヤマモト　ノリオ １１－３６
トウガラシが演出するメキシコ料理 トウガラシ　ガ　エンシュツ　スル　メキシコ　リョウリ 渡辺 庸生／著 ワタナベ　ヨウセイ ３７－４４
庶民から広がるトウガラシ料理 ／ スペイン ショミン　カラ　ヒロガル　トウガラシ　リョウリ 立石 博高／著 タテイシ　ヒロタカ ４７－５５
貧者のスープと「未来派料理宣言」 ／ イタリアのトウガラシ ヒンジャ　ノ　スープ　ト　ミライハ　リョウリ　センゲン 池上 俊一／著 イケガミ　シュンイチ ５６－６６
パプリカ、辛くないトウガラシ!? ／ ハンガリー パプリカ　カラクナイ　トウガラシ 渡邊 昭子／著 ワタナベ　アキコ ６７－７６
新大陸からの渡来食材としてのトウガラシ ／ トルコ シンタイリク　カラ　ノ　トライ　ショクザイ　ト　シテ　ノ　トウガラシ 鈴木 董／著 スズキ　タダシ ７７－８５
トウガラシはピクルスとハリーサで ／ アラブ世界 トウガラシ　ワ　ピクルス　ト　ハリーサ　デ 堀内 勝／著 ホリウチ　マサル ８９－９９
モシ人にとってのトウガラシ ／ 西アフリカ、ブルキナファソ モシジン　ニ　トッテ　ノ　トウガラシ 川田 順造／著 カワダ　ジュンゾウ １００－１１２
エチオピアの赤いトウガラシ エチオピア　ノ　アカイ　トウガラシ 重田 眞義／著 シゲタ　マサヨシ １１３－１２４
ピリピリと料理の相性 ／ タンザニアのトウガラシ ピリピリ　ト　リョウリ　ノ　アイショウ 伊谷 樹一／著 イタニ　ジュイチ １２５－１３５
進化し続けるタイ料理とトウガラシ シンカ　シツズケル　タイ　リョウリ　ト　トウガラシ 縄田 栄治／著 ナワタ　エイジ １３９－１４９
豊かな香辛料を自在に楽しむ ／ インドネシア ユタカ　ナ　コウシンリョウ　オ　ジザイ　ニ　タノシム 阿良田 麻里子／著 アラタ　マリコ １５０－１６０
フィリピンとトウガラシそしてシニガン フィリピン　ト　トウガラシ　ソシテ　シニガン 吉田 よし子／著 ヨシダ　ヨシコ １６１－１６８
辺境で超激辛トウガラシの誕生か? ／ ネパール ヘンキョウ　デ　チョウゲキカラ　トウガラシ　ノ　タンジョウ　カ 松島 憲一／著 マツシマ　ケンイチ １６９－１７８
すべてはトウガラシとともに ／ ブータン、トウガラシ絵巻 スベテ　ワ　トウガラシ　ト　トモ　ニ 上田 晶子／著 ウエダ　アキコ １７９－１８９
トウガラシとインド人 ／ コラム トウガラシ　ト　インドジン 小磯 千尋／著 コイソ　チヒロ １９０－１９８
中国料理とトウガラシ チュウゴク　リョウリ　ト　トウガラシ 周 達生／著 シュウ　タツセイ ２０１－２１０
トウガラシ好きのチベット人 ／ 中国雲南省 トウガラシズキ　ノ　チベットジン 小林 尚礼／著 コバヤシ　ナオユキ ２１１－２２２
赤いキムチとコチジャンの誕生 ／ 韓国料理とトウガラシ アカイ　キムチ　ト　コチジャン　ノ　タンジョウ 鄭 大聲／著 チョン　デソン ２２３－２３４
薬味・たれの食文化とトウガラシ ／ 日本 ヤクミ　タレ　ノ　ショクブンカ　ト　トウガラシ 山本 宗立／著 ヤマモト　ソウタ ２３５－２４６
日本のトウガラシ品種 ／ コラム ニホン　ノ　トウガラシ　ヒンシュ 山本 宗立／著 ヤマモト　ソウタ ２４７－２５５
辛さの刺激とスリル、栄養と効用 ／ トウガラシの科学 カラサ　ノ　シゲキ　ト　スリル　エイヨウ　ト　コウヨウ 渡辺 達夫／著 ワタナベ　タツオ ２５９－２７０
怖くて美味しい香辛料 ／ トウガラシの民族学 コワクテ　オイシイ　コウシンリョウ 山本 紀夫／著 ヤマモト　ノリオ ２７１－２８７

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