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[ 和図書 ] フランス料理と批評の歴史 レストランの誕生から現在まで

八木 尚子／著 -- 中央公論新社 -- 2010.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5518/2010 5019014430 配架図 Digital BookShelf
2010/11/02 可能 利用可   0
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ISBN 4-12-004156-3
ISBN13桁 978-4-12-004156-3
タイトル フランス料理と批評の歴史
タイトルカナ フランス リョウリ ト ヒヒョウ ノ レキシ
タイトル関連情報 レストランの誕生から現在まで
タイトル関連情報読み レストラン ノ タンジョウ カラ ゲンザイ マデ
著者名 八木 尚子 ／著
著者名典拠番号

110001528210000

並列タイトル Histoire de la Cuisine Française et de la Critique Gastronomique
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版者カナ チュウオウ コウロン シンシャ
出版年 2010.10
ページ数 232p
大きさ 20cm
価格 ¥2200
内容紹介 フランス革命下、近代的なレストランとともに形成された批評文化の系譜を辿り、フランス料理の進化に寄与した功績を、ガストロノミー200年の体系から検証する。
書誌・年譜・年表 文献:p225〜228 関連年表:p229〜230
一般件名 食生活∥フランス∥歴史,料理店∥フランス∥歴史,美食,フランス料理
一般件名カナ ショクセイカツ∥フランス∥レキシ,リョウリテン∥フランス∥レキシ,ビショク,フランスリョウリ
一般件名 料理(西洋)-フランス , 美食 , 飲食店-歴史
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス,ビショク,インショクテン-レキシ
一般件名典拠番号

511464720120000 , 511775700000000 , 510499510080000

一般件名 フランス
一般件名カナ フランス
一般件名典拠番号 520037700000000
分類：都立NDC10版 383.835
書評掲載紙 産経新聞  2010/11/28   
書評掲載紙2 日本経済新聞  2010/12/12   
書評掲載紙3 読売新聞  2010/12/19   
資料情報1 『フランス料理と批評の歴史 レストランの誕生から現在まで』　八木 尚子／著 　中央公論新社　2010.10（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5518/2010　 資料コード：5019014430）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108194133

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