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[ 和図書 ] 現代フランス料理科学事典 55のレシピ付

ティエリー・マルクス／著 -- 講談社 -- 2015.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.23/5054/2015 7105559470 配架図 Digital BookShelf
2015/05/01 可能 利用可   0
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ISBN 4-06-139842-9
ISBN13桁 978-4-06-139842-9
タイトル 現代フランス料理科学事典
タイトルカナ ゲンダイ フランス リョウリ カガク ジテン
タイトル関連情報 55のレシピ付
タイトル関連情報読み ゴジュウゴ ノ レシピツキ
著者名 ティエリー・マルクス ／著, ラファエル・オーモン ／著, 的場 輝佳 ／監訳, 八木 尚子 ／訳
著者名典拠番号

120002803040000 , 120002803060000 , 110001514610000 , 110001528210000

出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2015.3
ページ数 9, 205p
大きさ 21cm
原タイトル注記 原タイトル:Le répertoire de la cuisine innovante
価格 ¥2700
内容紹介 フレンチシェフと物理化学者による、現代フランス料理科学事典。テクニックや器具、材料を網羅的にとり上げ、図を用いて解説する。新たな料理を生む手がかりになるレシピも多数掲載する。
一般件名 フランス料理-00563742-ndlsh
一般件名カナ フランスリョウリ-00563742
一般件名 料理(西洋)-フランス-辞典
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス-ジテン
一般件名典拠番号

511464720130000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『現代フランス料理科学事典 55のレシピ付』　ティエリー・マルクス／著, ラファエル・オーモン／著 , 的場 輝佳／監訳　講談社　2015.3（所蔵館：中央　 請求記号：/596.23/5054/2015　 資料コード：7105559470）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152607590

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