小磯 千尋／編 -- 丸善出版 -- 2022.11 -- 　　　　

小西 賢吾／編 -- 英明企画編集 -- 2019.11 -- 　　　　

山田 孝子／編 -- 英明企画編集 -- 2019.1 -- 　　　　

山田 孝子／編 -- 英明企画編集 -- 2018.6 -- 　　　　

山田 孝子／編 -- 英明企画編集 -- 2017.10 -- 　　　　

山田 孝子／編 -- 英明企画編集 -- 2017.3 -- 　　　　

東京工業大学「ぐるなび」食の未来創成寄附講座／監修 -- ドメス出版 -- 2017.3 -- 　　　　

南 直人／編 -- ドメス出版 -- 2014.10 -- 　　　　

小磯 千尋／著 -- 白水社 -- 2013.10 -- 新版 　　　　

山本 紀夫／編著 -- 八坂書房 -- 2010.4 -- 　　　　

鈴木 正崇／編 -- 山川出版社 -- 2008.8 -- 　　　　

石毛 直道／監修 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.3 -- 　　　　

小磯 千尋／著 -- 白水社 -- 2004.5 -- 　　　　

高殿 良博／研究代表 -- 亜細亜大学アジア研究所 -- 2001.3 -- 　　　　

近藤 英夫／編著 -- 日本放送出版協会 -- 2000.8 -- 　　　　

ギーターンジャリ・スーザン・コラナド／著 -- 河出書房新社 -- 2000.6 --