下村 吉治／著 -- ナップ -- 2023.2 -- 第5版 　　　　

下村 吉治／著 -- ナップ -- 2018.1 -- 第4版 　　　　

日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2014.5 -- 　　　　

下村 吉治／編集 -- ナップ -- 2013.5 -- 　　　　

下村 吉治／著 -- ナップ -- 2010.12 -- 第3版 　　　　

日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2007.3 -- 　　　　

伏木 亨／編集 -- 朝倉書店 -- 2006.11 -- 　　　　

ネスレ科学振興会／監修 -- 学会センター関西 -- 2000.5 --