坂本 元子／編集 -- 医歯薬出版 -- 2005.2 -- 補訂 　　　　

国立健康・栄養研究所／監修 -- 第一出版 -- 2002.11 -- 　　　　

江原 絢子／編 -- ドメス出版 -- 2001.10 -- 　　　　

坂本 元子／[ほか]責任編集 -- 建帛社 -- 1998.4 -- 　　　　

赤羽正之／編 -- 学建書院 -- 1995.9 -- 第2版 　　　　

坂本 元子／著 -- 朝倉書店 -- 1990.2 -- 　　　　

坂本元子／著 -- 朝倉書店 -- 1987.10 -- 　　　　

坂本元子／著 -- ぎょうせい -- 1984.8 -- 　　　　

坂本元子／著 -- 第一出版 -- 1984.7 -- 　　　　

熊沢昭子／共著 -- 栄養医学研究所 -- 1971 -- 　　　　

坂本元子／著 -- 栄養医学社 -- 1964 --