今野 宏／著 -- 産学社 -- 2024.3 -- 　　　　

村井 裕一郎／著 -- あさ出版 -- 2024.1 -- 　　　　

小泉 武夫／著 -- 文藝春秋 -- 2023.8 -- 　　　　

杉山 政則／著 -- 共立出版 -- 2023.7 -- 　　　　

大杉 立／監修 -- 朝倉書店 -- 2022.11 -- 　　　　

金内 誠／著 -- IDP出版 -- 2022.7 -- 　　　　

小川 忠博／写真・文 -- あすなろ書房 -- 2022.4 -- 　　　　

北本勝ひこ／監修 -- シーエムシー出版 -- 2022.3 -- 　　　　

Sandor Ellix Katz／著 -- オライリー・ジャパン -- 2021.9 -- 　　　　

齋藤 勝裕／著 -- 秀和システム -- 2021.6 -- 　　　　

赤野 裕文／著 -- 金の星社 -- 2021.3 -- 　　　　

木村 光／著 -- 京都大学学術出版会 -- 2020.7 -- 　　　　

東京農業大学応用生物科学部醸造科学科／編 -- 成山堂書店 -- 2019.6 -- 　　　　

齋藤 勝裕／著 -- ベレ出版 -- 2019.1 -- 　　　　

-- エヌ・ティー・エス -- 2017.10 -- 　　　　

小倉 ヒラク／著・イラスト -- 木楽舎 -- 2017.5 -- 　　　　

協和発酵バイオ株式会社／編 -- 日刊工業新聞社 -- 2016.5 -- 第2版 　　　　

舘 博／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2015.4 -- 　　　　

北本 勝ひこ／監修 -- シーエムシー出版 -- 2015.2 -- 　　　　

小泉 武夫／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2014.11 -- 　　　　

北本勝ひこ／監修 -- シーエムシー出版 -- 2011.10 -- 　　　　

缶詰技術研究会／編 -- 缶詰技術研究会 -- 2010.7 -- 　　　　

缶詰技術研究会／編 -- 缶詰技術研究会 -- 2009.6 -- 　　　　

小崎 道雄／著 -- 八坂書房 -- 2009.1 -- 　　　　

協和発酵工業(株)／編 -- 日刊工業新聞社 -- 2008.7 -- 　　　　

小泉 武夫／著 -- 宝島社 -- 2007.9 -- 　　　　

寺田 啓佐／著 -- スタジオK -- 2007.8 -- 　　　　

北本 勝ひこ／監修 -- シーエムシー出版 -- 2006.7 -- 　　　　

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2006.2 -- 　　　　

小泉 武夫／著 -- 新潮社 -- 2005.11 -- 　　　　

小崎 道雄／編著 -- 中央法規出版 -- 2004.7 -- 　　　　

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2004.4 -- 　　　　

小泉 武夫／著 -- 毎日新聞社 -- 2003.7 -- 　　　　

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2003.4 -- 　　　　

伊藤 寛／編著 -- 幸書房 -- 2003.3 -- 　　　　

小崎 道雄／著 -- 八坂書房 -- 2002.10 -- 　　　　

一島 英治／著 -- 裳華房 -- 2002.10 -- 新版 　　　　

小泉 武夫／編著 -- 広済堂出版 -- 2002.6 -- 　　　　

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2002.3 -- 　　　　

吉沢 淑／[ほか]編集 -- 朝倉書店 -- 2002.1 -- 　　　　

栃倉 辰六郎／[ほか]監修 -- 共立出版 -- 2001.7 -- 　　　　

井上 喬／著 -- 幸書房 -- 2001.4 -- 　　　　

谷村 和八郎／編著 -- 樹村房 -- 2001.1 -- 　　　　

藤井 建夫／著 -- 成山堂書店 -- 2000.4 -- 　　　　

NHK「課外授業ようこそ先輩」制作グループ／編 -- KTC中央出版 -- 2000.3 -- 　　　　

小泉 武夫／著 -- 文芸春秋 -- 1999.11 -- 　　　　

薄上 秀男／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1999.8 -- 　　　　

雪印乳業株式会社健康生活研究所／編 -- 中央法規出版 -- 1996.12 -- 　　　　

薄上 秀男／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1995.11 -- 　　　　

丸山 工作／著 -- 中央公論社 -- 1993.4 --