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近藤 和雄／著 -- 技術評論社 -- 2015.6 --
近藤 和雄／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2014.3 --
香川 靖雄／編集 -- 南江堂 -- 2013.9 -- 改訂第2版
日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2012.5 --
日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2011.11 --
板倉弘重／監修 -- 建帛社 -- 2010.9 --
Margaret Ashwell／編 -- 第一出版 -- 2007.1 --
グュエン・ヴァン・チュエン／共編 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2006.11 --
香川 靖雄／編集 -- 南江堂 -- 2005.10 --
香川 靖雄／編集 -- 南江堂 -- 2005.5 --
香川 靖雄／編集 -- 南江堂 -- 2005.2 --
菅原 努／監修 -- 昭和堂 -- 2003.1 --
ネスレ科学振興会／監修 -- 学会センター関西 -- 2002.6 --
日本食品科学工学会／編 -- 光琳 -- 2002.2 --
日本栄養・食糧学会／監修 -- 学会センター関西 -- 2001.1 --
篠原 和毅／監修 -- 農林統計協会 -- 2001.1 --
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