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日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2009.5 --
岡崎 光子／編集 -- 南江堂 -- 2006.2 --
岡崎 光子／編集 -- 南江堂 -- 2000.4 -- 改訂第3版
岡崎 光子／編集 -- 南江堂 -- 1995.12 -- 改訂第2版
岡崎 光子／著 -- ポプラ社 -- 1992.7 --
岡崎 光子／編集 -- 南江堂 -- 1990.4 --
-- 朝倉書店 -- 1988.9 --
柏崎浩／編集 -- 朝倉書店 -- 1987.10 --
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