ヨハン フェラン／講師 -- J・I・B -- 2023.2 -- 　　　　

大森 裕子／作 -- 白泉社 -- 2018.9 -- 　　　　

セルゲイ・V. クラウス／講師 -- J・I・B -- 2018.3 -- 　　　　

オリビエ ホフマン／講師 -- J・I・B -- 2017.2 -- 　　　　

井上好文／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2016.12 -- 改訂版 　　　　

ぱんとたまねぎ／イラスト -- パイインターナショナル -- 2015.2 -- 　　　　

井上 好文／監修 -- 毎日コミュニケーションズ -- 2011.4 -- 　　　　

ジェフリー ハメルマン／講師 -- J・I・B -- 2011.2 -- 　　　　

井上 好文／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2010.11 -- 　　　　

ジェフリー ハメルマン／著 -- 旭屋出版 -- 2009.2 -- 　　　　

井上 好文／監修 -- 旭屋出版 -- 2007.9 --