齊藤 昭／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2023.5 -- 改訂3版 　　　　

中谷 明浩／著 -- 幸書房 -- 2020.7 -- 　　　　

上野 聡／著 -- 集英社 -- 2016.12 -- 　　　　

井上 浩義／著 -- 幻冬舎 -- 2016.11 -- 　　　　

島田 淳子／著 -- 建帛社 -- 2016.8 -- 　　　　

山野 善正／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2016.8 -- 　　　　

戸谷 洋一郎／編 -- 朝倉書店 -- 2015.10 -- 　　　　

白澤 卓二／著 -- 朝日出版社 -- 2015.7 -- 　　　　

-- 農山漁村文化協会 -- 2014.1 -- 　　　　

神村 義則／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.8 -- 改訂2版 　　　　

奥山 治美／著 -- 角川書店 -- 2013.5 -- 　　　　

山嶋 哲盛／著 -- 河出書房新社 -- 2012.8 -- 　　　　

藤田 哲／著 -- 幸書房 -- 2011.1 -- 改訂 　　　　

鈴木 修武／著 -- 幸書房 -- 2010.7 -- 　　　　

Ralph E.Timms／著 -- 幸書房 -- 2010.2 -- 　　　　

青木 絵麻／著 -- アスキー・メディアワークス -- 2009.1 -- 　　　　

奥山 治美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.9 -- 　　　　

小山 鐵夫／監修・著 -- 小峰書店 -- 2007.4 -- 　　　　

すずき おさむ／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2006.2 -- 　　　　

菅野 道広／著 -- 講談社 -- 2000.11 -- 　　　　

藤田 哲／著 -- 幸書房 -- 2000.4 -- 　　　　

アスペクト／編 -- アスペクト -- 1999.12 -- 　　　　

奥山 治美／著 -- 黎明書房 -- 1999.2 -- 　　　　

ジョン・フィネガン／著 -- オフィス今村 -- 1998.11 -- 　　　　

ティータイム・ブックス編集部／編 -- 晶文社 -- 1998.11 -- 　　　　

浜島 守男／著 -- 三水社 -- 1996.2 -- 　　　　

安田 耕作／著 -- 幸書房 -- 1992.2 -- 　　　　

山田 京子／著 -- ペガサス -- 1991.6 -- 　　　　

新谷 勲／著 -- 幸書房 -- 1989.10 -- 　　　　

松尾 登／編 -- 女子栄養大学出版部 -- 1989.6 -- 改訂版 　　　　

奥山 治美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1989.3 -- 　　　　

宮川 高明／著 -- 幸書房 -- 1988.7 -- 　　　　

食糧庁業務第二部油脂課／編 -- [食糧庁業務第二部油脂課] -- 1952 --