岩間 一弘／著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2021.9 -- 　　　　

金 新／著 -- 浙江出版集団東京 -- 2019.12 -- 　　　　

劉 軍茹／著 -- グローバル科学文化出版 -- 2016.12 -- 　　　　

張 競／著 -- 筑摩書房 -- 2013.6 -- 　　　　

中林 広一／著 -- 汲古書院 -- 2012.10 -- 　　　　

西澤 治彦／著 -- 風響社 -- 2009.12 -- 　　　　

横田 文良／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2009.3 -- 　　　　

横田 文良／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 -- 　　　　

王 仁湘／著 -- 原書房 -- 2007.3 -- 　　　　

横田 文良／著 -- 辻学園調理製菓専門学校 -- 2006.4 -- 　　　　

中村 喬／著 -- 中国芸文研究会 -- 2004.9 -- 　　　　

譚 【ルゥ】美／著 -- 文芸春秋 -- 2004.8 -- 　　　　

王 仁湘／著 -- 青土社 -- 2001.11 -- 　　　　

勝見 洋一／著 -- 講談社 -- 2000.5 -- 　　　　

中村 喬／著 -- 中国芸文研究会 -- 2000.4 -- 　　　　

陳 詔／著 -- 三省堂 -- 1999.11 -- 　　　　

張 競／著 -- 筑摩書房 -- 1997.9 --