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[ 和図書 ] 現代の資本主義 ( 朝日選書 )

野口雄一郎／著 -- 朝日新聞社 -- 1980.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5652/2024 7118233723 配架図 Digital BookShelf
2024/08/27 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1522-0
ISBN13桁 978-4-7511-1522-0
タイトル 野菜の低温調理技術
タイトルカナ ヤサイ ノ テイオン チョウリ ギジュツ
タイトル関連情報 今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応
タイトル関連情報読み イママデ ニ ナイ ショッカン アジワイ ノ ヤサイ リョウリ ガ ツクレ ショウジン リョウリ ベジタリアン リョウリ ニモ タイオウ
著者名 井手 勝茂 ／著
著者名典拠番号

110005683270000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2024.7
ページ数 167p
大きさ 26cm
価格 ¥3900
内容紹介 素材にあった温度と時間で調理することにより、素材のポテンシャルを最大限に引き出せる低温調理。最小限の油と塩でヘルシーに栄養が取れ、従来にない食感や風味を表現できる野菜の低温調理のレシピを紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
一般件名 料理-野菜
一般件名カナ リョウリ-ヤサイ
一般件名典拠番号

511462810080000

分類：都立NDC10版 596.37
資料情報1 『現代の資本主義』（朝日選書）　野口雄一郎／著 　朝日新聞社　1980.1（所蔵館：多摩　 請求記号：/3339/128/80　 資料コード：1121086226）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154641715

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