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[ 和図書 ] 論集東アジアの食事文化

石毛直道／編 -- 平凡社 -- 1985.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /3838/174/85 1120105499 Digital BookShelf
1985/09/19 可能（館内閲覧） 利用可   0

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ISBN 4-582-82350-5
タイトル 論集東アジアの食事文化
タイトルカナ ロンシュウ ヒガシ アジア ノ ショクジ ブンカ
著者名 石毛直道 ／編
出版地 東京
出版者 平凡社
出版者カナ ヘイボン シャ
出版年 1985.8
ページ数 646p
大きさ 22cm
内容注記 内容:序論 東アジアの食事文化研究の視野 石毛直道著.比較文化 東アジアの酒のスタ-タ-の分類とその発展 吉田集而著.東アジアの豆腐づくり 市野尚子,竹井恵美子著.東アジアのムック系食品 その製法と料理法の記述 松山利夫著.塩辛・魚醤油・ナレズシ 石毛直道,ケネス・ラドル著.中国 古代中国画像の割烹と飲食 田中淡著.〈食べる〉茶とその周辺 周達生著.煎味素問 ある料理用語の歴史について 林左馬衛著.飲食文化の中の中国餻点 洪光住著 田中静一訳注.朝鮮半島 韓国の古料理書 李盛雨著.韓国の台所 過去・現在・未来 山口昌伴著.朝鮮の食文化としての香辛料 鄭大声著.日本 日本人の主食の歴史 小山修三,五島淑子著.日本中世における肉食について 米社会との関連から 原田信男著.江戸時代における外国料理の書 平田万里遠著.日本の香辛料その使い方と歴史 奥村彪生著.日本の正式な膳について 植田啓司著.日本料理における献立の系譜 熊倉功夫著.著者略歴:p641〜646 付:参考文献
分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『論集東アジアの食事文化』　石毛直道／編 　平凡社　1985.8（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/174/85　 資料コード：1120105499）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1100437941

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