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[ 和図書 ] 食品添加物

川城巌／編 -- 恒星社厚生閣 -- 1973 -- 新版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /4985/72/73 1123473327 Digital BookShelf
1974/02/08 可能（館内閲覧） 利用可   0 (11)-0390

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タイトル 食品添加物
タイトルカナ ショクヒン テンカ ブツ
著者名 川城巌 ／編, 藤井清次 ／編, 岩尾裕之 ／編
版表示 新版
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイ シャ コウセイ カク
出版年 1973
ページ数 446p
大きさ 22cm
内容注記 内容:総説(藤井清次) 保存料(福住栄一,松田敏生) 殺菌料(松田敏生) 酸化防止剤(細貝祐太郎) 漂白料(後藤力雄) 小麦粉改良剤(後藤力雄) 糊料(西出英一,阪井一善) 着香料(奥田治,小畑繁雄,西田泰雄) 着色料(黒川和男,梅田尭) 発色剤(黒川和男,梅田尭) 調味料(安達高治,住田愛明) 酸味料(安達高治) 甘味料(細貝祐太郎) 乳化剤(大橋司郎) 消泡剤(池田誠蔵) 保水乳化安定剤(池田誠蔵) 溶剤(池田誠蔵) 醸造用添加物(外池良三) 膨脹剤(安達高治) チュ-インガム基礎剤(岩切三雄) 被膜剤(岡田太郎) 強化剤(岩尾裕之) 抽出剤(池田誠蔵) 食品製造用添加物(梅田真男,勝井次雄)
分類：都立NDC10版 498.5
資料情報1 『食品添加物』新版　川城巌／編, 藤井清次／編 , 岩尾裕之／編　恒星社厚生閣　1973（所蔵館：多摩　 請求記号：/4985/72/73　 資料コード：1123473327）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1100476303

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