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[ 和図書 ] 食品タンパク質の科学 テクスチャーとレオロジー編

山内文男／編著 -- 食品資材研究会 -- 1986.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /4985/472/86 1123171685 Digital BookShelf
1988/05/24 可能（館内閲覧） 利用可   0
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タイトル 食品タンパク質の科学
タイトルカナ ショクヒン タンパク シツ ノ カガク
タイトル関連情報 テクスチャーとレオロジー編
タイトル関連情報読み テクスチャー ト レオロジーヘン
著者名 山内文男 ／編著
著者名典拠番号

110001023530000

出版地 東京
出版者 食品資材研究会
出版者カナ ショクヒンシザイケンキュウカイ
出版年 1986.9
ページ数 216, 5p
大きさ 27cm
書誌・年譜・年表 各章末:文献
分類：都立NDC10版 498.5
資料情報1 『食品タンパク質の科学 テクスチャーとレオロジー編』　山内文男／編著 　食品資材研究会　1986.9（所蔵館：中央　 請求記号：/4985/472/86　 資料コード：1123171685）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1100525164

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