山内文男/編著 -- 食品資材研究会 -- 1986.9 --

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中央 書庫 一般図書 /4985/472/86 1123171685 Digital BookShelf
1988/05/24 可能(館内閲覧) 利用可   0
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タイトル 食品タンパク質の科学
タイトルカナ ショクヒン タンパク シツ ノ カガク
タイトル関連情報 テクスチャーとレオロジー編
タイトル関連情報読み テクスチャー ト レオロジーヘン
著者名 山内文男 /編著
著者名典拠番号

110001023530000

出版地 東京
出版者 食品資材研究会
出版者カナ ショクヒンシザイケンキュウカイ
出版年 1986.9
ページ数 216, 5p
大きさ 27cm
書誌・年譜・年表 各章末:文献
分類:都立NDC10版 498.5
資料情報1 『食品タンパク質の科学 テクスチャーとレオロジー編』 山内文男/編著  食品資材研究会 1986.9(所蔵館:中央  請求記号:/4985/472/86  資料コード:1123171685)
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1100525164