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[ 和図書 ] 食料工業

桜井 芳人／[ほか]編 -- 恒星社厚生閣 -- 1962 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /5880/S265/S2 1127082690 Digital BookShelf
1962/09/08 可能（館内閲覧） 利用可   0 2019年度移送

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タイトル 食料工業
タイトルカナ ショクリョウ コウギョウ
著者名 桜井 芳人 ／[ほか]編
著者名典拠番号

110000449470000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 1962
ページ数 749p
大きさ 27cm
累積注記 文献:章末
価格 ¥3800
内容注記 食料工業概説 桜井芳人∥著. 米大麦の貯蔵と加工 谷達雄∥著. 小麦の製粉とその加工品 池内秀一∥ほか著. 製糖 増田政忠∥著. 澱粉 澱粉糖 鈴木繁男∥著. 製菓 伊藤俊男∥著. 製油と油脂製品 後藤道生∥ほか著. 製茶 鳥井秀一∥著. 園芸食品 三浦洋∥著. 酒類 鈴木明治∥ほか著. ビール 酵母 西村資治∥著. 醤油とソース 梅田勇雄∥著. 味噌 中野政弘∥著. 牛乳 津郷友吉∥著. 乳製品 守屋盛秀∥著 下村正巳∥著. 畜肉 斉藤義蔵∥著. 肉加工 斉藤道雄∥著 小島正秋∥著. 鶏肉・卵とその加工 波多野正∥著. 魚肉加工 水産油脂と魚粉 東秀雄∥著. 海藻類 高橋武雄∥著 谷井潔∥著. 食品冷凍 加藤舜郎∥著. 食品乾燥 源生一太郎∥著. 食品包装 横関源延∥著. 缶・ビン詰 藤巻正生∥著. 食品添加物 天野慶之∥著. 食塩 杉二郎∥著 中山道夫∥著. 香辛料 山西貞∥著. 食品の香料と色素 伊藤英雄∥著. 化学調味料 戸井文一∥著. 酵素製品 中村路一∥著. 食品工業における廃水問題 深井麟之助∥著.
一般件名 食品工業
一般件名カナ ショクヒン コウギョウ
一般件名典拠番号

510988500000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食料工業』　桜井 芳人／[ほか]編 　恒星社厚生閣　1962（所蔵館：多摩　 請求記号：/5880/S265/S2　 資料コード：1127082690）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1100766942

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
食料工業概説 ショクリョウ　コウギョウ　ガイセツ 桜井 芳人／著 サクライ　ヨシト
米大麦の貯蔵と加工 コメ　オオムギ　ノ　チョゾウ　ト　カコウ 谷 達雄／著 タニ　タツオ
小麦の製粉とその加工品 コムギ　ノ　セイフン　ト　ソノ　カコウヒン 池内 秀一／ほか著 イケウチ　シュウイチ
製糖 セイトウ 増田 政忠／著 マスダ　マサタダ
澱粉 デンプン 鈴木 繁男／著 スズキ　シゲオ
澱粉糖 デンプントウ 鈴木 繁男／著 スズキ　シゲオ
製菓 セイカ 伊藤 俊男／著 イトウ　トシオ
製油と油脂製品 セイユ　ト　ユシ　セイヒン 後藤 道生／ほか著 ゴトウ　ミチオ
製茶 セイチャ 鳥井 秀一／著 トリイ　シユウイチ
園芸食品 エンゲイ　ショクヒン 三浦 洋／著 ミウラ　ヒロシ
酒類 サケルイ 鈴木 明治／ほか著 スズキ　メイジ
ビール ビール 西村 資治／著 ニシムラ　スケジ
酵母 コウボ 西村 資治／著 ニシムラ　スケジ
醬油とソース ショウユ　ト　ソース 梅田 勇雄／著 ウメダ　イサオ
味噌 ミソ 中野 政弘／著 ナカノ　マサヒロ
牛乳 ギュウニュウ 津郷 友吉／著 ツゴウ　トモキチ
乳製品 ニュウセイヒン 守屋 盛秀／著 モリヤ　セイシユウ
畜肉 チクニク 斉藤 義蔵／著 サイトウ　ヨシゾウ
肉加工 ニク　カコウ 斉藤 道雄／著 サイトウ　ミチオ
鶏肉・卵とその加工 トリニク　タマゴ　ト　ソノ　カコウ 波多野 正／著 ハタノ　タダシ
魚肉加工 ギョニク　カコウ 東 秀雄／著 ヒガシ　ヒデオ
水産油脂と魚粉 スイサン　ユシ　ト　ギョフン 東 秀雄／著 ヒガシ　ヒデオ
海藻類 カイソウルイ 高橋 武雄／著 タカハシ　タケオ
食品冷凍 ショクヒン　レイトウ 加藤 舜郎／著 カトウ　シュンロウ
食品乾燥 ショクヒン　カンソウ 源生 一太郎／著 ゲンシヨウ　イチタロウ
食品包装 ショクヒン　ホウソウ 横関 源延／著 ヨコゼキ　ゲンエン
缶・ビン詰 カン　ビンズメ 藤巻 正生／著 フジマキ　マサオ
食品添加物 ショクヒン　テンカブツ 天野 慶之／著 アマノ　ケイシ
食塩 ショクエン 杉 二郎／著 スギ　ジロウ
香辛料 コウシンリョウ 山西 貞／著 ヤマニシ　テイ
食品の香料と色素 ショクヒン　ノ　コウリョウ　ト　シキソ 伊藤 英雄／著 イトウ　ヒデオ
化学調味料 カガク　チョウミリョウ 戸井 文一／著 トイ　ブンイチ
酵素製品 コウソ　セイヒン 中村 路一／著 ナカムラ　ミチカズ
食品工業における廃水問題 ショクヒン　コウギョウ　ニ　オケル　ハイスイ　モンダイ 深井 麟之助／著 フカイ　リンノスケ

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