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[ 和図書 ] 食料工業

鈴木梅太郎／編 -- 丸善出版 -- 1949 -- 訂3版

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6190/7/ 1126407503 Digital BookShelf
1952/03/31 不可 利用可   0
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タイトル 食料工業
タイトルカナ ショクリョウ コウギョウ
著者名 鈴木梅太郎 ／編
著者名典拠番号

110000532900000

版表示 訂3版
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版者カナ マルゼン シュッパン
出版年 1949
ページ数 757p
大きさ 22cm
内容注記 内容:第1 農産物加工篇 第1章 精穀,圧砕穀,製粉(田中安治) 第2章 製麺,製パン(白須頼) 第3章 澱粉,飴(羽田旨) 第4章 製糖(丹野恒治) 製菓(伊藤俊男) 第5章 製茶(山本頼三) 第6章 製油(後藤道生) 第2 醸造篇 第1章 酒類(庄司謙次郎,西村資治) 第2章 味噌,醤油(桜井芳人) 第3 水産物加工篇(東秀雄) 第4 農産物加工篇 第1章 牛乳及乳製品(川島義雄) 第2章 牛豚肉加工(斎藤道雄) 第3章 鶏及卵(波多野正) 第5 貯蔵篇 第1章 缶詰(浜口文二) 第2章 製氷及冷凍(加藤舜郎) 第3章 果実蜜(浜口文二)
分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食料工業』訂3版　鈴木梅太郎／編 　丸善出版　1949（所蔵館：中央　 請求記号：/6190/7/　 資料コード：1126407503）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1100801749

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