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[ 和図書 ] 生活機能からみた老年看護過程+病態・生活機能関連図 臨床判断につながる観察ポイント

山田 律子／編集 -- 医学書院 -- 2025.12 -- 第5版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.0/6237/2026 7119920272 配架図 Digital BookShelf
2026/01/16 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /596.0/6237/2026 7120038780 配架図 Digital BookShelf
2026/02/17 不可 利用可   0

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ISBN 4-8163-7807-2
ISBN13桁 978-4-8163-7807-2
タイトル 調理の科学おいしさの教科書
タイトルカナ チョウリ ノ カガク オイシサ ノ キョウカショ
タイトル関連情報 しくみを知ればもっと楽しめる!
タイトル関連情報読み シクミ オ シレバ モット タノシメル
著者名 石川 伸一 ／監修
著者名典拠番号

110006149330000

並列タイトル The Science of Flavor and Cooking:An Illustrated Guide to Gastronomy
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版者カナ ナツメシャ
出版年 2026.1
ページ数 223p
大きさ 21cm
価格 ¥1700
内容紹介 おいしさを解き明かす科学のエッセンスを、家庭の台所でも役立てられる形で紹介。「味」の知識や、塩もみ、加熱調理といった調理方法や食材の特性を、イラストを交えてわかりやすく解説する。
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『生活機能からみた老年看護過程+病態・生活機能関連図 臨床判断につながる観察ポイント』第5版　山田 律子／編集, 内ケ島 伸也／編集 　医学書院　2025.12（所蔵館：中央　 請求記号：/492.9/5712/2025　 資料コード：7119977927）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154806452

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