-- 岩波書店 -- 2009.12 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5975/2008 5017078017 Digital BookShelf
2009/10/13 可能 利用可   0

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ISBN 4-7679-0376-7
ISBN13桁 978-4-7679-0376-7
タイトル 給食経営管理論
タイトルカナ キュウショク ケイエイ カンリロン
著者名 小松 龍史 /編著, 外山 健二 /編著
著者名典拠番号

110003422290000 , 110001685450000

版表示 第2版
出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 2008.5
ページ数 12, 242p
大きさ 26cm
シリーズ名 管理栄養士講座
シリーズ名のルビ等 カンリ エイヨウシ コウザ
価格 ¥3200
内容紹介 初学者でも給食経営管理に必要な知識が習得できるように、とくに給食経営のマネジメント、マーケティング、食品の流通、給食のコストコントロールに関する内容を充実させた、管理栄養士のためのテキスト。
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名典拠番号

510649300000000

分類:都立NDC10版 498.59
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『自由への問い 5』( 教育)  岩波書店 2009.12(所蔵館:中央  請求記号:/316.1/5273/5  資料コード:5017672740)
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102186867

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
対論 せめぎあう「教える」「学ぶ」「育てる」 タイロン セメギアウ オシエル マナブ ソダテル 広田 照幸/述 ヒロタ テルユキ 1-18
教育の公共性と準市場 / 多様な個人のために機会を創造すること キョウイク ノ コウキョウセイ ト ジュンシジョウ 卯月 由佳/著 ウズキ ユカ 21-51
教育・子育てにおける選択の自由の地位 キョウイク コソダテ ニ オケル センタク ノ ジユウ ノ チイ 田原 宏人/著 タハラ ヒロト 52-72
自由を/自由に育てる / 「教育の私事化」と公共性の隘路 ジユウ オ ジユウ ニ ソダテル 宮寺 晃夫/著 ミヤデラ アキオ 75-99
教師の教育の自由と親・住民・行政 キョウシ ノ キョウイク ノ ジユウ ト オヤ ジュウミン ギョウセイ 大桃 敏行/著 オオモモ トシユキ 100-129
教師の<教育の自由>と子どもの思想・良心の自由 キョウシ ノ キョウイク ノ ジユウ ト コドモ ノ シソウ リョウシン ノ ジユウ 西原 博史/著 ニシハラ ヒロシ 130-169
<シティズンシップ/教育>の欲望を組みかえる / 拡散する<教育>と空洞化する社会権 シティズンシップ キョウイク ノ ヨクボウ オ クミカエル 仁平 典宏/著 ニヘイ ノリヒロ 173-202
社会変動と「教育における自由」 シャカイ ヘンドウ ト キョウイク ニ オケル ジユウ 広田 照幸/著 ヒロタ テルユキ 203-226