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[ 和図書 ] 最新食品加工学

鮫島 邦彦／[ほか]共著 -- 三共出版 -- 1991.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5880/3045/92 1125598311 Digital BookShelf
1992/12/10 可能（館内閲覧） 利用可   0

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ISBN 4-7827-0270-1
タイトル 最新食品加工学
タイトルカナ サイシン ショクヒン カコウガク
著者名 鮫島 邦彦 ／[ほか]共著, 坂村 貞雄 ／[ほか]編
著者名典拠番号

110001523490000 , 110000442680000

出版地 東京
出版者 三共出版
出版者カナ サンキョウ シュッパン
出版年 1991.4
ページ数 216p
大きさ 21cm
価格 ¥2233
内容紹介 昭和60年の法改正の管理栄養士・栄養士養成課程のカリキュラム変更に沿って作られたテキスト。管理栄養士国家試験出題基準を参考に編集されているが、食品加工学を初めて学ぶ人にも理解できるように平易な記述で解説されている。
一般件名 食品加工
一般件名カナ ショクヒン カコウ
一般件名典拠番号

510988200000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『最新食品加工学』　鮫島 邦彦／[ほか]共著, 坂村 貞雄／[ほか]編 　三共出版　1991.4（所蔵館：中央　 請求記号：/5880/3045/92　 資料コード：1125598311）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101783207

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