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[ 和図書 ] 調味料 ( 新・食品事典 7 )

河野 友美／編 -- 真珠書院 -- 1991.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5960/3118/7 1124556890 Digital BookShelf
1991/05/20 不可 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /5960/3067/7 1113104910 配架図 Digital BookShelf
1991/07/22 可能（館内閲覧） 利用可   0
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ISBN 4-88009-107-3
タイトル 調味料
タイトルカナ チョウミリョウ
著者名 河野 友美 ／編
著者名典拠番号

110000385810000

出版地 東京
出版者 真珠書院
出版者カナ シンジュ ショイン
出版年 1991.4
ページ数 281p
大きさ 19cm
シリーズ名 新・食品事典
シリーズ名のルビ等 シン ショクヒン ジテン
シリーズ番号 7
シリーズ番号読み 7
価格 ¥2330
内容紹介 調味料というものは、料理や食品の味を整えるだけではなく、食品に物性的変化を与えたり、また保存面においても大きな役割を果たす。本書は、時代の変化にともない、登場した調味料なども加え、より充実。これ1冊で「調味料のすべて」がわかります。
一般件名 調味料
一般件名カナ チョウミリョウ
一般件名典拠番号

511173500000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『調味料』（新・食品事典 7）　河野 友美／編 　真珠書院　1991.4（所蔵館：中央　 請求記号：/5960/3118/7　 資料コード：1124556890）
資料情報2 『調味料』（新・食品事典 7）　河野 友美／編 　真珠書院　1991.4（所蔵館：多摩　 請求記号：/5960/3067/7　 資料コード：1113104910）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101784460

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