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[ 和図書 ] 魚類の死後硬直 ( 水産学シリーズ 86 )

山中 英明／編 -- 恒星社厚生閣 -- 1991.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6624/3007/91 1124684380 Digital BookShelf
1991/10/31 可能（館内閲覧） 利用可   0
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ISBN 4-7699-0716-8
タイトル 魚類の死後硬直
タイトルカナ ギョルイ ノ シゴ コウチョク
著者名 山中 英明 ／編
著者名典拠番号

110001618580000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 1991.10
ページ数 122p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名のルビ等 スイサンガク シリーズ
シリーズ番号 86
シリーズ番号読み 86
価格 ¥2136
内容紹介 1.硬直に伴う筋肉の生化学的変化 2.魚類の筋小胞体 3.解硬に伴う筋肉の性状変化 4.筋肉の物性変化 5.運動飼育 6.飼育水温 7.致死条件と貯蔵温度 8.調理への応用 9.輸送方法と品質 10.流通条件と市場価格
一般件名 水産化学 , 魚類
一般件名カナ スイサン カガク,ギョルイ
一般件名典拠番号

511026100000000 , 510655700000000

分類：都立NDC10版 663.4
資料情報1 『魚類の死後硬直』（水産学シリーズ 86）　山中 英明／編 　恒星社厚生閣　1991.10（所蔵館：中央　 請求記号：/6624/3007/91　 資料コード：1124684380）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101829422

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