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[ 和図書 ] 京味の焼きもの

西 健一郎／著 -- 柴田書店 -- 1992.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5961/3070/92 1124851710 Digital BookShelf
1992/07/13 可能（館内閲覧） 利用可   0
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ISBN 4-388-05671-5
タイトル 京味の焼きもの
タイトルカナ キョウアジ ノ ヤキモノ
著者名 西 健一郎 ／著
著者名典拠番号

110000745790000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1992.4
ページ数 182p
大きさ 27cm
価格 ¥4369
内容紹介 各種調理の中でも、焼きものは素材と火が正面から対峙する調理法で、科学的な判断と集中力とカンが要求されます。そこで、割烹の名料理による焼きものの技術を170種以上の焼きものを紹介し、再現する。
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『京味の焼きもの』　西 健一郎／著 　柴田書店　1992.4（所蔵館：中央　 請求記号：/5961/3070/92　 資料コード：1124851710）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101873934

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