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[ 和図書 ] わかりやすい日本料理のサービスマナー

市川 安夫／著 -- 柴田書店 -- 1993.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /3870/3030/93 1125737907 Digital BookShelf
1993/05/17 可能（館内閲覧） 利用可   0

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ISBN 4-388-15260-9
タイトル わかりやすい日本料理のサービスマナー
タイトルカナ ワカリヤスイ ニホン リョウリ ノ サービス マナー
著者名 市川 安夫 ／著
著者名典拠番号

110000091780000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1993.3
ページ数 183p
大きさ 21cm
価格 ¥1942
内容紹介 日本料理では1200年前には箸の作法が生まれ、約700年前には食卓の作法が完成されていました。が、店でも学校でもあまり指導されていないようです。本書は日本料理業に携わる人々のための、料理の歴史・定式・食卓作法・サービス作法を教える本です。
一般件名 テーブルマナー , 料理(日本)
一般件名カナ テーブル マナー,リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511717000000000 , 511464600000000

分類：都立NDC10版 596.8
資料情報1 『わかりやすい日本料理のサービスマナー』　市川 安夫／著 　柴田書店　1993.3（所蔵館：中央　 請求記号：/3870/3030/93　 資料コード：1125737907）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101954289

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