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[ 和図書 ] マヨネーズ・ドレッシングの知識

今井 忠平／著 -- 幸書房 -- 1993.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5887/3021/93 1125792776 Digital BookShelf
1993/07/23 可能（館内閲覧） 利用可   0
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ISBN 4-7821-0117-1
タイトル マヨネーズ・ドレッシングの知識
タイトルカナ マヨネーズ ドレッシング ノ チシキ
著者名 今井 忠平 ／著
著者名典拠番号

110000120390000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 1993.4
ページ数 302p
大きさ 19cm
価格 ¥3107
内容紹介 1.マヨネーズの語源 2.わが国のマヨネーズ・ドレッシングの沿革 3.世界のマヨネーズ 4.マヨネーズ、ドレッシング類の分類と規格 5.マヨネーズの原料 6.マヨネーズの製造法 7.マヨネーズと微生物 8.サラダの衛生 ほか3章
一般件名 マヨネーズ , ドレッシング
一般件名カナ マヨネーズ,ドレッシング
一般件名典拠番号

510241400000000 , 510314100000000

分類：都立NDC10版 588.6
資料情報1 『マヨネーズ・ドレッシングの知識』　今井 忠平／著 　幸書房　1993.4（所蔵館：中央　 請求記号：/5887/3021/93　 資料コード：1125792776）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101967350

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