資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] うま味 味覚と食行動

河村 洋二郎／編著 -- 共立出版 -- 1993.5 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /4913/3237/93 1125744714 Digital BookShelf
1993/05/28 可能（館内閲覧） 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-320-06095-4
タイトル うま味
タイトルカナ ウマミ
タイトル関連情報 味覚と食行動
タイトル関連情報読み ミカク ト ショクコウドウ
著者名 河村 洋二郎 ／編著
著者名典拠番号

110000311220000

出版地 東京
出版者 共立出版
出版者カナ キョウリツ シュッパン
出版年 1993.5
ページ数 225p
大きさ 19cm
累積注記 執筆:栗原堅三ほか
著者等に関する注記 執筆:栗原堅三ほか
価格 ¥2000
内容紹介 わが国の食品科学者や栄養学者、調理の専門の方がた、あるいは栄養学部や家政学部の学生達に新しい食品味覚の研究知見、とくにうま味について解説することを目的にかかれた。
一般件名 味覚 , 食品
一般件名カナ ミカク,ショクヒン
一般件名典拠番号

511406000000000 , 510987700000000

分類：都立NDC10版 491.377
資料情報1 『うま味 味覚と食行動』　河村 洋二郎／編著 　共立出版　1993.5（所蔵館：中央　 請求記号：/4913/3237/93　 資料コード：1125744714）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101968593

ページの先頭へ