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[ 和図書 ] 豆類の栄養と加工

FAO／[編] -- 建帛社 -- 1993.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6167/3007/93 1125756902 Digital BookShelf
1993/06/17 可能（館内閲覧） 利用可   0
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ISBN 4-7679-6054-1
タイトル 豆類の栄養と加工
タイトルカナ マメルイ ノ エイヨウ ト カコウ
著者名 FAO ／[編], 渡辺 篤二 ／訳監修, 大久保 一良 ／訳監修
著者名典拠番号

210000084160000 , 110001103440000 , 110001750690000

出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 1993.5
ページ数 295p
大きさ 22cm
価格 ¥4175
内容紹介 82年及び89年にFAOから刊行された食糧及び栄養解説のシリーズの2冊をまとめて翻訳したもの。豆類の栄養と利用法を主内容として、生産、消費、成分組成、分布、調理加工法などが各論的に解説されている。
一般件名 豆類
一般件名カナ マメルイ
一般件名典拠番号

511240500000000

分類：都立NDC10版 616.7
資料情報1 『豆類の栄養と加工』　FAO／[編], 渡辺 篤二／訳監修 , 大久保 一良／訳監修　建帛社　1993.5（所蔵館：中央　 請求記号：/6167/3007/93　 資料コード：1125756902）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101973749

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