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[ 和図書 ] よくわかるフランス料理の歴史

エドモンド・ネランク／共著 -- 同朋舎出版 -- 1994.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /3838/3139/94 1127395050 Digital BookShelf
1994/03/14 可能 利用可   0
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ISBN 4-8104-1327-6
タイトル よくわかるフランス料理の歴史
タイトルカナ ヨク ワカル フランス リョウリ ノ レキシ
著者名 エドモンド・ネランク ／共著, ジャン=ピエール・プーラン ／共著, 藤井 達巳 ／訳, 藤原 節 ／訳
著者名典拠番号

120001633500000 , 120001633510000 , 110002070190000 , 110002070200000

出版地 京都
出版者 同朋舎出版
出版者カナ ドウホウシャ シュッパン
出版年 1994.2
ページ数 179p
大きさ 21cm
原タイトル注記 原タイトル:Histoire de la cuisine et des cuisiniers 原著改訂増補版の翻訳
都立翻訳原書名注記 Histoire de la cuisine et des cuisiniers.原著改訂増補版の翻訳
累積注記 監修:大阪あべの辻調理師専門学校 辻静雄料理教育研究所
著者等に関する注記 監修:大阪あべの辻調理師専門学校,辻静雄料理教育研究所
価格 ¥2427
内容紹介 中世から現代まで、フランス料理の発展の歴史をたどる。フォークの登場やレストランの誕生、美食時代へ。そして各時代に活躍した料理人やメニューの紹介。コンパクトで充実した、フランス料理の入門書。
書誌・年譜・年表 文献:p178
一般件名 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『よくわかるフランス料理の歴史』　エドモンド・ネランク／共著, ジャン=ピエール・プーラン／共著 , 藤井 達巳／訳　同朋舎出版　1994.2（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/3139/94　 資料コード：1127395050）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102046030

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