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[ 和図書 ] わが輩は料理長であるシェフの人間学

嶋村光夫／著 -- 日本ヴォーグ社 -- 1994.3 --

所蔵

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ISBN	4-529-02441-5
タイトル	わが輩は料理長である
タイトルカナ	ワガハイワリョウリチョウデアル
タイトル関連情報	シェフの人間学
タイトル関連情報読み	シェフノニンゲンガク
著者名	嶋村光夫／著
著者名典拠番号	110002078540000
出版地	東京
出版者	日本ヴォーグ社
出版者カナ	ニホンヴォーグシャ
出版年	1994.3
ページ数	254p
大きさ	20cm
価格	¥1456
内容紹介	たかが料理人という目で、私にいろいろ命令をしたら「だまれ! 私は料理長である」と…。人心をつかむ名人、当代一の人気料理長が新米の料理人から料理長になるまでを語る。彼の料理と人間性の秘密がいっぱい詰まっている。
一般件名	料理
一般件名カナ	リョウリ
一般件名典拠番号	511462800000000
分類：都立NDC10版	596.04
資料情報1	『わが輩は料理長であるシェフの人間学』　嶋村光夫／著　日本ヴォーグ社　1994.3（所蔵館：中央　請求記号：/5960/3216/94　資料コード：1127399246）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102047618