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[ 和図書 ] ヨーロッパ天才シェフ群像

アンリ・ゴー／編 -- 学研 -- 1994.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5963/3093/94 1127425776 Digital BookShelf
1994/04/15 可能 利用可   0
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ISBN 4-05-400269-2
タイトル ヨーロッパ天才シェフ群像
タイトルカナ ヨーロッパ テンサイ シェフ グンゾウ
著者名 アンリ・ゴー ／編
著者名典拠番号

120000104250000

出版地 東京
出版者 学研
出版者カナ ガッケン
出版年 1994.4
ページ数 287p
大きさ 22cm
価格 ¥1942
内容紹介 現代料理を熱くするスーパーシェフ25人。その個性豊かな才能と鮮烈な生きざまを、超一流レストランの魅力とともに活写する。ボキューズ、ビュション、ジラルデからブラス、ガニェール、デュカスに至る異才を完全網羅。
一般件名 料理(西洋) , 調理師
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ),チョウリシ
一般件名典拠番号

511464700000000 , 511173600000000

一般件名 料理人
一般件名カナ リョウリニン
分類：都立NDC10版 596.23
書評掲載紙 毎日新聞    878 
資料情報1 『ヨーロッパ天才シェフ群像』　アンリ・ゴー／編 　学研　1994.4（所蔵館：中央　 請求記号：/5963/3093/94　 資料コード：1127425776）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102057728

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