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[ 和図書 ] 食品製造科学

露木 英男／[ほか]共著 -- 建帛社 -- 1994.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5880/3063/94 1127456155 Digital BookShelf
1994/05/20 可能 利用可   0
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ISBN 4-7679-6056-8
タイトル 食品製造科学
タイトルカナ ショクヒン セイゾウ カガク
著者名 露木 英男 ／[ほか]共著
著者名典拠番号

110000663050000

出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 1994.4
ページ数 376p
大きさ 22cm
価格 ¥3500
内容紹介 目次:第1章 緒論 第2章 日本の食品製造業の現況 第3章 食品原料の成分 第4章 食品製造と酵素 第5章 食品製造と微生物 第6章 食品保存法 第7章 食品製造単位操作 第8章 新食品製造技術 第9章 農産食品 他2章
一般件名 食品加工
一般件名カナ ショクヒン カコウ
一般件名典拠番号

510988200000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品製造科学』　露木 英男／[ほか]共著 　建帛社　1994.4（所蔵館：中央　 請求記号：/5880/3063/94　 資料コード：1127456155）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102070101

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