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[ 和図書 ] 動物タンパク質食品

菊池 栄一／編著 -- 朝倉書店 -- 1994.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /4985/3258/94 1127461244 Digital BookShelf
1994/06/13 可能 利用可   0
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ISBN 4-254-43057-4
タイトル 動物タンパク質食品
タイトルカナ ドウブツ タンパクシツ ショクヒン
著者名 菊池 栄一 ／編著
著者名典拠番号

110002136140000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 1994.5
ページ数 200p
大きさ 22cm
価格 ¥3800
内容紹介 食品の中から特に良質な動物タンパク質について取り上げ、その基礎的な知識をもとに、動物タンパク質のもつ機能的役割を科学的に整理し解説する。健康と大きなかかわりをもつ動物タンパク質の魅力的な要素を明らかにする。
一般件名 蛋白質
一般件名カナ タンパクシツ
一般件名典拠番号

511514600000000

分類：都立NDC10版 498.55
資料情報1 『動物タンパク質食品』　菊池 栄一／編著 　朝倉書店　1994.5（所蔵館：中央　 請求記号：/4985/3258/94　 資料コード：1127461244）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102071075

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